Vitamina D, D3 y D2 - Alimentos, Deficiencia, Para Qué Sirve, Beneficios y Funciones (Calciferol)

Vitamina D, calciferol o antirraquítica pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles que ayuda al cuerpo a absorber el calcio que los huesos necesitan para crecer. La vitamina D es un término colectivo que representa cinco sustancias relacionadas que muestran propiedades similares a las de las hormonas. Como grupo, los tipos de vitamina D son esenciales para tener huesos fuertes, inmunidad sólida y estados de ánimo elevados. Algunos tipos, como el D-2 y el D-3, son considerados más esenciales que los otros.

  • Imagen de fuentes de vitamina D, lo produce el cuerpo cuando se expone al sol. Otras fuentes son: el queso, la mantequilla, la margarina, la leche fortificada, el pescado y los cereales fortificados.

La vitamina D es un nutriente que puede obtenerse de la exposición al sol, alimentos y suplementos dietéticos. En los suplementos y alimentos fortificados la vitamina D viene de dos formas: D2 y D3. La mayoría de suplementos contienen D3 la cual es metabolizada más efectivamente que la D2. Los funcionarios de la salud de los Estados Unidos recomiendan un consumo diario de vitamina D de 200 a 2.000 Unidades Internacionales (UI), para evitar enfermedades como la osteoporosis y el cáncer. Sin embargo, algunas investigaciones clínicas incluyendo varios estudios que aparecen en "American Journal of Clinical Research", indican que una dosis diaria de 5000 UI de vitamina D3 resulta en máximos beneficios de salud para algunos individuos.

Está ampliamente demostrado que una buena parte de la población tiene los niveles de vitamina D en sangre por debajo de lo que se considera necesario; y así, el riesgo de pérdida de masa ósea y de fractura ante un mínimo traumatismo es muy elevado. De acuerdo a "Nutrición y Salud Pública", la deficiencia de vitamina D es la deficiencia de vitamina más común experimentada por los estadounidenses, afectando a un estimado del 75 por ciento de la población.

Una deficiencia puede llevar a enfermedades de los huesos como la osteoporosis o el raquitismo. La vitamina D juega un papel importante en los sistemas nervioso, muscular e inmunológico.

Puede obtener vitamina D de tres maneras: a través de la piel, de la dieta y de suplementos. Su cuerpo forma la vitamina D naturalmente después de la exposición al sol. Sin embargo, demasiado sol puede llevar al envejecimiento y el cáncer de la piel, así que muchas personas tratan de obtener su vitamina D de otras fuentes.

Los alimentos ricos incluyen yemas de huevo, pescado de agua salada e hígado. Otros alimentos, como la leche y el cereal, muchas veces están enriquecidos con vitamina D.

Puede tomar suplementos de vitamina D. Consulte con su proveedor de servicios de salud para saber la cantidad apropiada para usted. Las personas que pueden necesitar vitamina D extra incluyen:

  • Las personas mayores

  • Los bebés que son amamantados

  • Las personas de piel oscura

  • Las personas con ciertas condiciones como enfermedades del hígado, fibrosis quística y enfermedad de Crohn

  • Las personas obesas o las que han tenido una cirugía de derivación gástrica

Al igual que la mayoría de las vitaminas, el calciferol o antirraquítica puede obtenerse en la cantidad recomendada con una dieta bien balanceada que incluya algunos alimentos enriquecidos. Además, el cuerpo produce vitamina D al exponerse a la luz solar – el 80% a 90% de lo que el cuerpo absorbe. Por ello, se recomienda a las personas que se expongan a la luz solar 10 a 15 minutos tres veces a la semana. La vitamina D también se puede hacer en le laboratorio para usarla como una medicina.

¿Para Qué Sirve la Vitamina D?

Hay cinco tipos distintos de Vitamina D (D1, D2, D3, D4 y D5), pero la D2 y D3 son las únicas que nuestro cuerpo puede usar. Cuando un producto sólo dice "Vitamina D" generalmente se refiere a la D2 o D3 (o una mezcla de las dos).

La Vitamina D es una pro-hormona, que es la precursora de una hormona. En su forma cruda (luz solar, alimentos, suplementos), la Vitamina D es inerte y tiene que pasar por una serie de complejas reacciones bioquímicas antes que su cuerpo pueda usarlas. Estas reacciones producen calcitriol, que es una forma de Vitamina D utilizada por su cuerpo (D2 y D3).

La Vitamina D es una vitamina que su cuerpo puede producir por sí mismo. ¿Cuál es el catalizador que inicia su producción de Vitamina D? ¡El sol! La radiación ultravioleta-B (UVB) permite la producción de Vitamina D en la piel.

La Vitamina D se produce en cantidades iguales en personas de tez clara y morena en la piel después de la exposición a la radiación UVB (luz solar). La luz solar es importante para la producción de Vitamina D, pero la fuerza de la luz solar y la intensidad de la exposición UVB puede ser afectada por la temporada, la distancia del ecuador y hasta los hábitos personales. Si usted tiene un trabajo que lo mantiene bajo techo en el día, o trabaja de noche, no produce tanta Vitamina D como alguien que está en exteriores al menos diez a quince minutos al día.

La Vitamina D puede obtenerse comiendo los alimentos adecuados.

Fuentes alimenticias de la Vitamina D

El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayoría de las personas satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera.

Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al alimento se le han agregado las vitaminas.

La vitamina D se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Productos lácteos

  • el queso

  • la mantequilla

  • la crema de leche

  • la leche enriquecida (en Estados Unidos toda la leche se enriquece con vitamina D)

  • Pescado graso (atún, salmón y caballa)

  • Ostras

  • Cereales para el desayuno, margarina y leche de soya enriquecidos (verifique la tabla de información nutricional en la etiqueta del alimento)

Puede ser muy difícil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente. En consecuencia, algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de esta vitamina.

La vitamina D que se encuentra en los suplementos y alimentos enriquecidos viene en dos formas diferentes:

  • D2 (ergocalciferol)

  • D3 (colecalciferol)

¿Mi cuerpo sintetiza (crea) Vitamina D?

A la vitamina D a veces se la llama "vitamina del sol" porque su cuerpo sintetiza vitamina D después de que usted se expone a la luz solar. Dependiendo del lugar en que viva, diez minutos de luz solar de verano tres a cuatro veces por semana pueden ser suficientes para ayudar a que su cuerpo sintetice la vitamina D que necesita.

¿Quién tiene riesgo de padecer deficiencia de Vitamina D?

  • Personas en estado de edad avanzada

  • Los niños alimentados con leche de pecho

  • Las personas obesas

  • Las personas de piel oscura

  • Las personas con exposición limitada a la luz solar

  • Las personas que tienen dificultades para absorber las grasas de la dieta (debido a enfermedades tales como la enfermedad intestinal inflamatoria o la fibrosis quística)

  • Las personas que toman medicamentos llamados glucocorticoides (un ejemplo: prednisona)

¿Qué pasa si no obtengo suficiente Vitamina D?

Muchas personas no obtienen suficiente vitamina D. Si usted no obtiene suficiente vitamina D, su cuerpo no podrá absorber bien el calcio, y sus músculos pueden debilitarse.

Los niños que no obtienen suficiente vitamina D tienen riesgo de padecer raquitismo. El raquitismo es un trastorno que afecta los huesos, ya que provoca que los huesos se debiliten y se quiebren fácilmente. El raquitismo puede también ocasionar retraso en el crecimiento, dolor en los huesos de la columna vertebral, pelvis y piernas, y debilidad muscular. También puede causar problemas en los dientes de su hijo, tales como caries y problemas relacionados con la estructura dental.

Los adultos que no obtienen suficiente vitamina D tienen riesgo de padecer osteomalacia (debilidad muscular y huesos débiles) y osteoporosis (huesos delgados). Nuevos estudios médicos muestran que si durante un periodo prolongado de tiempo no se obtiene suficiente vitamina D, puede aumentar el riesgo de que se presenten otras enfermedades crónicas, tales como ciertos tipos de cáncer, enfermedad del corazón y diabetes.

Beneficios de la Vitamina D3

Una de las cosas que destaca es que recomienda a aquellos que viven en el hemisferio norte tomar un suplemento de vitamina D3 ya que carecen de ella. Esta carencia se debe entre otras cosas a la falta de sol, al clima, a las nubes, la contaminación o por el estilo de vida que llevamos completamente antinatural. Se ha visto que su carencia hace que hayan aumentado notablemente, en adultos, embarazadas, niños y bebés, las enfermedades "actuales".

También es importante destacar que la ingesta de esta vitamina no presenta ningún tipo de peligro porque es un sustituto natural del sol, es un antibiótico natural, y el cuerpo la transforma en su forma activa en cuanto la necesita. Así que sólo puedes tomar, "extraer" el precursor, porque el cuerpo la ha de fabricar, como sí tomas es el sol.

Esta vitamina se almacena en el cuerpo, en el tejido adiposo (grasa), pero sólo cuando hay una cantidad adecuada.

Primero de todo diremos que la vitamina D3, calcitriol, sirve para:

  • Mantener los huesos fuertes, evita la osteoporosis.

  • Sirve para prevenir 16 tipos diferentes de Cáncer, infecciones e inflamaciones.

  • Previene la trata la depresión y desordenes neurológicos.

  • Previene y trata resfriados y gripes. Es un antibiótico y anti-vírico natural (dependiendo de sí el virus está encapsulado o no)

  • Potencia el sistema inmune.

  • Puede combatir la tuberculosis, periodontitis.

La Vitamina D juega un importante rol en la construcción de huesos permitiendo que el calcio sea absorbido por su cuerpo. También es muy importante para una función sana del sistema inmunológico y puede servir para reducir el riesgo de contraer gripas. La Vitamina D también ayuda a conferir una inmunidad que puede proteger su cuerpo del virus de la influenza.

La Vitamina D ha estado ligada a la prevención de muchas enfermedades distintas, incluyendo esclerosis múltiple, artritis y hasta cáncer. Los niños con mayores niveles de Vitamina D tienden a padecer menos de asma y alergias que los que tienen una deficiencia de Vitamina. La agilidad mental se mantiene gracias a niveles adecuados de la vitamina, especialmente en adultos mayores.

Dado a que la vitamina D promueve la absorción de calcio, es importante para la mineralización (endurecimiento) de huesos, que mantiene sus huesos fuertes y flexibles. Una cantidad suficiente de Vitamina D ayuda a evitar dolor de articulaciones y osteoporosis.

Así, si viaja a Canadá, usted se puede dar cuenta de que Canadá reconoce la importancia de la vitamina D en la prevención de la osteoporosis. Permite la siguiente afirmación sobre las propiedades saludables de las comidas que contienen calcio: "Una dieta saludable con cantidades adecuadas de calcio y vitamina D, y la práctica regular de actividad física, ayuda a tener huesos fuertes y podría reducir el riesgo de osteoporosis." Pero la versión que hay en los Estados Unidos para la osteoporosis todavía no incluye a la vitamina D.

También hay evidencia que sugiere que la vitamina D puede jugar un rol importante para la pérdida de peso, en adultos y niños. Algunos investigadores están explorando la posibilidad de que la Vitamina D funja como un protector natural contra los niveles bajos de radiación, tales como la radiación en el ambiente que recibimos de la luz solar y otras fuentes.

El famoso "melanoma" (cáncer de piel) realmente se desarrolla cuando NO tomamos el sol ya que no estás fabricando vitamina D3 que es la que ciertamente lucha contra y previene el cáncer.

La falta de sol y el estilo de vida que llevamos antinatural hace que hayan aumentado notablemente las enfermedades actuales. La contaminación, las nubes, los chemtrails (estelas químicas de los aviones), y las cremas solares contribuyen todos ellos a que no recibamos suficiente luz solar ya que tapan el sol.

Las personas con problemas renales, hepáticos y de colón no absorben bien esta vitamina. Ya que su recorrido en el cuerpo para su correcta fabricación y almacenamiento es precisamente ese: de la piel al hígado, y del hígado a los riñones. También es importante decir que ciertos medicamentos bloquean la ingesta de vitamina D3 como los antiepilépticos, la quimioterapia y otros, así que en estos casos se debe tomar más cantidad.

Las fuentes de Vitamina D3 son el sol, suplementos, camas bronceadoras, ciertos alimentos como el salmón fresco salvaje (no los de piscifactoría que contienen mercurio), las sardinas y el atún, etc., el champiñón Shiitake y la yema de huevo, pero tendríamos que ingerir tales cantidades de estos alimentos para obtener la cantidad necesaria de esta vitamina que es totalmente inviable.

Por último diremos que si tomas la vitamina D3 conjuntamente con la vitamina E su asimilación es aún mayor y que es necesario tener un poco de colesterol en sangre ya que sin ello nuestro cuerpo no podría fabricar la vitamina D3.

Tratando el raquitismo

La Clínica Mayo reporta que aunque el Instituto Nacional de Medicina recomienda un máximo diario de vitamina D3 con un límite superior de 2000 UI para el mantenimiento general de la salud, las dosis mayores pueden administrarse a pacientes con raquitismo, una enfermedad de los huesos causada por la deficiencia de vitamina D. Para el tratamiento gradual del raquitismo en niños y adultos se debe de consumir de 5000 a 10.000 UI de vitamina D3 a diario, de dos a tres meses hasta que la recuperación esté bien establecida y las concentraciones de vitamina D en la sangre estén cerca de los niveles normales.

Minimizando el riesgo de fracturas de hueso

La vitamina D es particularmente importante para la salud de las personas con alto riesgo de fracturas de huesos como los ancianos e individuos con parálisis cerebral. Los suplementos diarios de vitamina D3 de 5000 UI, pueden ser una manera efectiva de asegurar que los individuos en riesgo de fracturas alcancen un estado óptimo de vitamina D, para la salud ósea. Un estudio del 2003 llegó a la conclusión de que la dosis diaria de 5000 UI de vitamina D3 en los residentes de los asilos de ancianos a través de alimentos fortificados resultaron en densidad ósea mejorada, la cual es importante para prevenir las fracturas. En un estudio del 2002 que investigaba la eficacia de los suplementos de la vitamina D en la reducción de fracturas entre los pacientes sudafricanos con parálisis cerebral de cuidado intensivo, confirmó que tres meses de administración de 5000 UI diaria de vitamina D resultó marcadamente en menos fracturas de huesos entre los pacientes.

Funciones de la Vitamina D

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal de los huesos.

Durante toda la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.

La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

Esta vitamina es muy fácil de sustraer y se asimila muy fácilmente. Tenemos que diferenciar entre:

  • la vitamina D (de origen sintético),

  • la vitamina D2 o "ERGOCALCIFEROL" (de origen vegetal, de las plantas), se extrae a través de un proceso artificial, pero sí la tomas los niveles de vitamina D descienden muy rápidamente;

  • y la vitamina D3 (de origen animal). Ésta última también se conoce como: CHOLECALCIFEROL (piel), CALCIDIOL 25(oh)D3 (hígado) o CALCITRIOL (riñones).

La Vitamina D3 se extrae de la lanolina de las ovejas o de plumas de animales, es fácil de sustraer y se asimila fácilmente. Esta vitamina se transforma en el cuerpo de una manera muy activa y se convierte en una "hormona esteroide", así que, es completamente diferente a ninguna otra sustancia y puede ir a tus genes. La vitamina D3 regula las funciones del cuerpo. Al activar los genes (2.000 genes/200 en el corazón) regula la H.T.A (hipertensión arterial) y evita infartos. Regula la trascripción de los genes a través de los receptores nucleares (n VDR).

Puede generar respuestas biológicas en 30 tejidos distintos. PRACTICAMENTE CADA CÉLULA TIENE UN RECEPTOR DE VITAMINA D (VDR), y por eso actúa en:

  • Intestinos, pulmones, hígado, corazón, riñones y cerebro

  • Tejido pituitario, páncreas, tejido adrenal y reproductivo, tejido tiroideo y sistema hematopoyético.

  • Actúa en nuestro sistema inmune, en los linfocitos, monolitos, macrófagos, huesos, músculos y cartílagos.

Para medir los niveles de D3 en sangre, siempre se pide los niveles: 25 (OH) D3, y en Alemania no es un test caro.

La secuencia de esta vitamina es la siguiente:

  1. D3= CHOLECALCIFEROL; es el precursor del CALCIOL en la piel de humanos y animales de pelo o plumas. Se sintetiza en el cuerpo cuando tomamos el sol de 15 a 20m diarios. Es el precursor para la forma activa

  2. CALCIDIOL 25(OH)D3/25D3; es una pre-hormona en la sangre, en el hígado, de forma inactiva.

  3. CALCITRIOL; 1,25-DIHYDROXYVITAMIN D3 (1,25 (OH)2 D3/1,25D3. se forma en los riñones, es la forma activa, y también se puede medir en sangre. Es una hormona asteroidea en sangre.

Lo interesante es que sólo puedes tomar y extraer el precursor, porque es el propio cuerpo el que ha de fabricar la vitamina D3. Así que cuando tomas esta vitamina es como si estuvieses tomando el sol. Esta vitamina se almacena en el cuerpo, en el tejido adiposo (graso). Otra cosa interesante de esta vitamina es su efecto antidepresivo, te pone "literalmente" de buen humor.

Efectos secundarios de la Vitamina D

Demasiada vitamina D (más de 5000 unidades diarias) puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, lo cual puede provocar niveles altos de este mineral en la sangre. Los niveles altos de calcio en la sangre pueden llevar a que se presenten:

  • Depósitos de este mineral en los tejidos blandos como el corazón y los pulmones.

  • Confusión y desorientación.

  • Daño a los riñones.

  • Cálculos renales.

  • Náuseas, vómitos, estreñimiento, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.

Ingesta adecuada de Vitamina D

A causa del debate sobre el papel creciente de la vitamina D en muchos aspectos de la buena salud, algunos expertos pidieron un aumento en la ingesta diaria recomendada. En 2010 el Instituto de Medicina incrementó la recomendación adecuada de ingesta de 200 IU a 600 IU para los niños y los adultos menores de 70. Para los adultos mayores de 70 años, se recomienda 800 IU por día de vitamina D. El límite superior seguro de vitamina D que se debe consumir también se incrementó desde 2.000 IU a 4.000 IU por día. Los suplementos son generalmente considerados seguros y se prescriben a menudo por los médicos cuando se detectan niveles bajos de vitamina D a través de exámenes de sangre o para tratar enfermedades óseas.

Mantenimiento óptimo del estado de vitamina D

De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, la concentración del suero en la sangre de 25 hidroxivitamina D (25(OH) D), es el mejor indicador del estado de vitamina D de una persona. Los niveles de la sangre de 25(OH) D son medidos en nanomoles por litro (nmoI/L). Las concentraciones de 37,5 nmol/L son consideradas adecuadas por el Instituto Nacional de Medicina (NIM), aunque algunas investigaciones incluyendo un estudio del 2008 por "Bone Mineral Research Center" mencionan una evidencia de que la concentración óptima de 25(OH) D es por lo menos 75 nmol/L. Este estudio confirmó que la dosis diaria de vitamina D de 3800 a 5000 UI es necesaria para alcanzar 25(OH) D con concentración de 75nmol/L. Un estudio del 2003 que consideraba que la concentración óptima era de 70,3 nmol/L, llegó a la conclusión que el hombre saludable requiere por lo menos de 3000 a 5000 UI de vitamina D3 diarias durante los meses de invierno. Los adultos mayores también pueden beneficiarse de la dosis de 5000 UI de vitamina D3. Un estudio del 2010 llevado a cabo por la Universidad de Saskatchewan concluyó que mientras los adultos bajo la edad de 65 necesitan por lo menos 2000 UI diarias para mantener 25(OH)D con concentración de 75nmol/L, las personas de 65 años y mayores necesitan por lo menos 5000 UI.

Otros usos de la Vitamina D

La vitamina D se utiliza para la prevención y el tratamiento del raquitismo, una enfermedad producida por la falta de suficiente vitamina D (deficiencia de vitamina D). La vitamina D se usa también para el tratamiento de la debilidad ósea (osteoporosis), el dolor de huesos (osteomalacia), la pérdida ósea en las personas con un trastorno llamado hiperparatiroidismo, y una enfermedad hereditaria (osteogénesis imperfecta) en la cual los huesos son especialmente frágiles y se quiebran facilmente. También se usa para la prevención de caídas y fracturas en las personas con riesgo de osteoporosis y para prevenir el desarrollo de bajo nivel de calcio y pérdida ósea (osteodistrofía renal) en las personas con insuficiencia renal.

La vitamina D se usa para las enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos que incluyen la presión arterial alta y el colesterol alto. También se usa para la diabetes, la obesidad, la debilidad muscular, la esclerosis múltiple, la artritis reumática, la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), el asma, la bronquitis, el síndrome premenstrual (SPM), y las enfermedades de los dientes y encías.

Algunas personas usan la vitamina D para trastornos de la piel que incluyen el vitiligo, la escleroderma, la psoriasis, las queratosis actínicas y el lupus vulgaris.

También se utiliza para reforzar el sistema inmunológico, para prevenir las enfermedades auto inmunológicas y para prevenir el cáncer.

Debido a que la vitamina D está involucrada en la regulación de los niveles de minerales como el fósforo y el calcio, se usa para los trastornos causados por bajos niveles de fósforo (hipofosfatemia familiar y el síndrome de Fanconi) y bajos niveles de calcio (hipoparatiroidismo y pseudohipoparatiroidismo).

La vitamina D en la forma conocida como calcitriol o calcipotreno se aplica directamente a la piel para un tipo determinado de psoriasis.

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