Pizza y Cómo Hacer Masa Para Pizza y Recetas de Pizza Casera Paso a Paso

Pizza (introducción)

Mundialmente se conoce como Pizza a la masa de pan que observa la misma forma de una torta, sobre la cual se coloca tomate, queso y cualquier otro ingrediente adicional a gusto y que se cocinará en el horno o en un horno de pizza, aquellos especialmente creados para tal menester.

Lo más común es que a la masa se la elabore con harina de trigo, agua y levadura, tal como sucede con el pan y como bien mencionábamos se la cubra con salsa de tomate y queso, aunque en la actualidad existen una multiplicidad de ingredientes que se le pueden agregan a la elaboración tradicional de masa, salsa de tomate y queso, como ser salami, tiras de cebolla, de jamón, huevo picado, aceitunas, anchoas, entre otros.

La pizza es una comida original que proviene de la cocina Napolitana, Italia pero que increíblemente se ha difundido tanto que hoy en día es una típica comida en cualquier parte del mundo, no solamente en Italia, aunque claro, aquí, los dueños de la creación dicen ser los que mejor la preparan.

Si bien este es un tipo de comida artesanal, su enorme difusión a lo largo y lo ancho del planeta ha hecho que incluso sea posible comprarla en las góndolas de los supermercados. Diferentes empresas se dedican a su elaboración masiva, ya sea en la presentación de pre pizza, la cual requerirá de la adición de queso y cualquier otro ingrediente que se le quiera sumar, ya que llega pelada, solo la masa y la salsa, o en su defecto, también se consigue en el supermercado congelada, con todos los ingredientes. Requiriendo únicamente horneado directo.

El origen de la misma se cree es realmente ancestral, ya que los persas podrían haber comido este tipo de pan plano; por otra parte, también hay historias acerca de la fascinación que la pizza provocaba en el monarca Fernando I en el siglo XVIII y como ello fastidiaba a la reina que incluso llegó a prohibirla.

Para obtener una buena, crocante y deliciosa pizza, además de los ingredientes mencionados, será clave dejar levar la levadura y el amasado que se le de a la misma.

En muchos lugares del mundo, especialmente en la Argentina, es fenomenal la cantidad de restaurants y de casas de comidas que se dedican a su elaboración de manera exclusiva y que ofrecen el servicio de pedido telefónico y de delivery, de entrega a domicilio sin cargo, haciendo que no sea necesario ir hasta el lugar a ordenarla y saborearla.

Cuál es la receta de masa para pizza (receta básica)

A continuación revisaremos la receta para preparar la masa para la pizza, para luego hornearla junto a los ingredientes a nuestra elección y poder disfrutar de una delicia.

Los ingredientes para prepararla son (para 4 personas):

  • 1 1/2 taza de harina

  • 1/2 cucharada de sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1/4 taza de agua tibia

  • 2 cucharadas de levadura

  • 1 cucharada de aceite de oliva

La preparación para la receta de masa para pizza es la siguiente:

En un mesón limpio pone la harina cernida con la sal. En un recipiente aparte derrite la manteca con el azúcar y déjala reposar a temperatura ambiente por 10 min. Luego incorpora la levadura a la harina junto con el aceite y agrega de a poco el agua.

Amasa hasta que la masa quede con una textura elástica (entre 5 a 10 min.). Una vez lista la masa ensuélvela en alusa plástica o en una bolsa y déjala reposar a temperatura ambiente por 30 min. Posteriormente en el mesón enharinado uslerea la masa y dale el grosor que quieras, llévala al horno caliente y déjala a fuego bajo por 5 minutos.

Una vez lista la masa le puedes agregar los ingredientes que quieras y la llevas al horno de nuevo solo para derretir el queso (2 min. aprox.).

Los ingredientes más apetitosos para acompañar esta receta de masa para pizza son: queso, mariscos, pollo, anchoas, carne y cualquier verdura. Disfrútala!!

Paso a paso para hacer pizza casera

Ayer teníamos el panorama perfecto: yo venía llegando de un día agotador en el trabajo y (por fin) teníamos tiempo para disfrutar de la tranquilidad. El problema es que justo estábamos en esos días en que nada en el refrigerador era muy motivante para comer y queríamos hacer algo rico y fácil que acompañara nuestro panorama. Y ahí se me prendió la ampolleta: pizza.

Como estamos tratando de ahorrar, se nos ocurrió hacer la pizza nosotros mismos. De mucho buscar por internet llegué a una receta para masa de pizza que es increíblemente fácil y (de verdad) rápida de hacer.

Si quieres ahorrar e igualmente comer rico, sorprender a comensales o innovar en la masa de pizza tradicional, ¡este post es para tí!

Ingredientes (para una pizza grande o dos pequeñas):

  • 2 tazas de harina (integral o normal)

  • 1 cda. de levadura instantánea (la venden en pequeños sobres en todos los supermercados y no valen más de $200)


  • 3 cdas. de aceite

  • Media taza de agua tibia


  • 1/2 cdta. de azúcar

  • 1 cdta. de sal

Preparación:

Paso 1. Limpia la mesa de tu cocina. Asegúrate que quede bien desinfectada ya que la masa de la pizza la haremos ahí.

2. Coloca las dos tazas de harina y haz un agujero en el centro.

3. Dentro del agujero agrega la levadura, el azúcar, aceite. Por fuera de este "volcán" debes colocar la sal.

4. Agrega el agua tibia en el centro de a poco y anda mezclando con las manos. Al amasar anda viendo cómo andas de agua y agrega según lo necesites. Debe quedarte una masa elástica, suave y tan linda como la que sale en la foto.

5. Coloca la masa dentro de un pote tapado con un paño limpio o plástico. Debes dejarlo en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que doble su volumen.

6. Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo, amasa y estira tu pizza. Puedes hacer esto con un uslero o con un vaso. Lo importante es que luego de que quede del tamaño que quieras (con un grosor aproximado de 0,5 cm) lo coloques inmediatamente en la lata del horno ya que sobre él debes armar tu pizza.

7. Cuando la pizza esté sobre la lata del horno, debes pinchar la masa un par de veces con la ayuda de un tenedor. ¡Ahora tu masa está lista para la acción!

8. Agrega salsa de tomate, queso, tomates, espárragos, aceitunas, piña... ¡todo lo que se te ocurra!

9. Hornea por 20 minutos a fuego medio o
hasta que la masa de la pizza esté dorada y con el queso derretido.

¡Y
voilá! ¡Ya tienes tu súper pizza casera! Fácil, ¿no? Experimenta con distintos tipos de harinas para la masa o con los ingredientes.

¿Y? ¿Se animan a preparar su propia pizza?

¡5 recetas de minipizzas para cenas divertidas!

¡5 recetas de minipizzas para cenas divertidas!

¡Esta noche cenamos pizza casera! para que no nos sobre y para que la pizza sea más jugosa y perfecta para los peques de la casa, vamos a preparar pequeñas mini-pizzas que están riquísimas.

Para todas las pizzas prepararemos la misma base, nuestra receta de masa de pizza (ver BASE DE PIZZA), que es muy fácil de preparar y notarás una gran diferencia con la que compras normalmente, ya que la casera queda más jugosa, fresca y a los peques les encantará su sabor.

Para hacer estas minipizzas es fundamental que pongas a precalentar el horno mientras las preparas, para que todo el calor inunde a la pizza y se haga por todos los lados de la misma forma. Una vez precalentado, hornea las minipizzas durante unos 15 minutos a 180 grados. Verás como te quedan riquísimas.

Para preparar la salsa de tomate, pon en una sartén un poco de aceite de oliva, añade cuando esté caliente la cebolla troceada y el diente de ajo también troceado. Deja que se rehoguen y añade el tomate triturado natural. A continuación las hojas de albahaca, el vaso de vino blanco, un poco de sal, azúcar y pimienta. Deja que se haga durante al menos 50 minutos y después tritura. Está delicioso.

No te olvides que si los ingredientes que vas a utilizar en la pizza son de calidad y caseros, ésta te saldrá mucho mejor. Si no tienes tiempo de preparar la base de pizza casera y la salsa de tomate casera, utiliza productos buenos, para que el sabor sea espectacular.

¡Qué aproveche!

INGREDIENTES

  • Nuestra receta de masa de pizza (ver BASE DE PIZZA)

  • Queso mozzarella

  • Tomate frito

  • Cebolla

  • Pimiento

  • Bacon

  • Pepperoni

  • Champiñones

  • Orégano

  • Cebolla

  • Para la salsa de tomate (casero)

  • 500 gr de tomate triturado natural

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • Un vaso de vino blanco

  • Unas hojas de albahaca

  • 1 cucharada de azúcar

  • Aceite de oliva virgen

  • Sal y pimienta

BASE DE PIZZA

Hacer la masa de una pizza es de lo más sencillo, la receta es muy fácil y además queda mucho más buena que la congelada o la base fresca. Si no te sale bien a la primera, no te preocupes, todo es cuestión de práctica.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 gramos de harina

  • 25 gramos de aceite de oliva

  • 1 paquetito de levadura fresca (12,5 gramos)

  • Una pizca de sal

Preparación:

Mezcla el agua la harina, dos cucharadas de aceite, la levadura fresca y la sal. Ve amasando y añadiendo poco a poco agua hasta que consigas que la masa sea consistente y totalmente elástica. Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar para que fermente envuelta en papel film durante unos 30 minutos hasta que aumente al doble.

Pasado este tiempo, amasa y trabaja con un rodillo la masa, hasta conseguir la forma de la base de pizza. Una vez lista, solo te queda decorarla y ponerle los ingredientes que quieras.

¡Simplemente riquísima!

Minipizza de bacon, tomate y pimiento

Prepara la masa de pizza, y ponle un poco de tomate frito, queso mozzarella, tiras de bacon, tiras de pimiento verde, unas lonchas de tomate, orégano y un poco de queso por encima. ¡Riquísimas!

Minipizza de jamón, champiñón y cebolla

Ponle en la base un poco de tomate frito, el jamón cocido en cuadraditos, unas lonchas de champiñon, queso mozzarella rallado y corona con unos aros de cebolla.

Minipizza de pepperoni

Ponle un poco de tomate frito, si puede ser casero mejor que mejor, queso mozzarella, un poco de cebolla y unas rodajas de pepperoni.

Minipiza de tomate y cebolla

Como entrante o aperitivo es perfecto, solo necesitarás la base de pizza, una rodaja de tomate natural y un poco de cebolla. Decora con unas hojas de orégano secas.

Minipizza de tomate cherry y queso

Pon sobre la masa de pizza un poco de tomate frito, queso mozzarella, unas rodajas de tomatitos cherry y unas hojas de albahaca.

MASA DE PIZZA CASERA. PIZZA BARBACOA Y PIZZA HAWAIANA

En esta receta os muestro cómo hacer paso a paso la masa de pizza y dos variantes para rellenarla: la pizza Barbacoa y la pizza Hawaiana.

MASA DE PIZZA CASERA:

Ingredientes (3 pizzas tamaño mediano):

  • 1Kg de harina de fuerza.

  • 500 ml de agua templada.

  • Una cucharadita de sal.

  • Aceite (5 cucharadas).

  • Un sobre de levadura de panadero.

Elaboración:

  1. En un bol ponemosla harina, dejando a parte unas 6 cucharadas que utilizaremos después.

  2. En la harina que hemos puesto en el bol, hacemos un agujero en el medio.

  3. A parte,ponemos el agua templada y disolvemos la levadura. Es importante añadir la sal al final para que no se mezcle con la levadura e intervenga en su proceso de actuación.

  4. Después, incorporamos la mezcla de agua y levadura al agujero que hicimos con la harina y vamos mezclando con una cuchara toda la mezcla.

  5. Cuando la masa esté formada, podemos utilizar las manos para ayudarnos mejor a mezclar. Amasamos durante unos minutos.

  6. Le incorporamos la sal y el aceite y volvemos a mezclar.

  7. Espolvoreamos la masa con un poco de harina y lo tapamos un un paño durante una hora en un lugar templado y sin corrientes de aire.

  8. Después podremos observar que la masa ha doblado su tamaño.

  9. Volvemos a amasar nuevamente con las manos. A continuación utilizaremos el rodillo para extender la masa sobre una superficie lisa y enharinada. Puedes extenderla más o menos en función de cómo te guste el grosor de la masa.

  10. Para hacer la forma redonda de la pizza yo he utilizado un molde redondo pero también puedes ayudarte con un plato.

  11. Una vez que la hayamos dado forma, podemos ponerle los ingredientes que deseemos.

  12. La pizza estará hecha al horno en 20 minutos a 180 ºC.

La masa se puede congelar. Es mejor sacarla y ponerla en la nevera la noche antes de ser cocinada.

PIZZA BARBACOA:

Ingredientes:

  • Base de pizza.

  • Media cebolla.

  • Dos cucharadas de aceite.

  • 200 gramosde carne picada (cerdo o ternera)

  • Cuatro lonchas de bacon.

  • Tomate frito.

  • Orégano.

  • Salsa barbacoa.

Elaboración:

Sobre una base de pizza ponemos el tomate frito y lo extendemos por toda su superficie.

  1. Después echamos la mozzarella.

  2. A continuación ponemos en una sartén el aceite y lo calentamos a fuego medio.

  3. Rehogamos la cebolla.

  4. Añadimos la carne picada y el bacon. Lo dejamos cinco minutos y retiramos, no es necesario que se haga completamente pues en el horno va a terminar de cocinarse.

  5. Echamos el sofrito por encima de la base de pizza.

  6. Ponemos la salsa barbacoa por encima.

  7. Agregamos un poco de orégano.

  8. Metemos la pizza al horno a una altura media, calentando arriba y abajo a 180ºC, 20 minutos.

PIZZA HAWAIANA:

Ingredientes:

  • base de pizza.

  • tomate frito.

  • queso mozzarella rallado.

  • piña en trocitos.

  • jamón cocido.

  • orégano.

Elaboración:

  1. Sobre una base de pizza ponemos el tomate frito y lo extendemos por toda su superficie.

  2. Después echamos la mozzarella.

  3. A continuación añadimos la piña en trocitos y el jamón cocido.

  4. Agregamos un poco de orégano.

  5. Metemos la pizza al horno a una altura media, calentando arriba y abajo a 180ºC, 20 minutos.

MASA DE PIZZA PASO A PASO

Preparar la masa de pizza perfecta y casera es fácil y divertido si te lo explican en un paso a paso como éste… A veces apetece una cena tan sencilla (y deliciosa) como una pizza. Y como ya estamos lanzados en nuestras tareas culinarias y cada vez nos atrevemos con más, hoy hemos decidido aprender a realizar la masa de pizza.

Eso sí, no es una masa de pizza cualquiera, porque además de preparar la masa básica, vamos a aprender a realizar también una segunda masa de pizza aderezada con ajo y romero para darle más sabor. Luego podéis terminar de prepararla con vuestros ingredientes favoritos, pizza a los 4 quesos, pizza romana, pizza 4 estaciones… ¿no empezáis a sentir hambre ya?…

Ingredientes (para la masa):

  • 2 paquetes de levadura seca activa

  • 2 tazas de agua templada

  • 6 tazas de harina, dividida en 4 y 2 (la harina ideal para la pizza es la denominada “00″, pero si no la encontramos bastaría con harina normal)

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 3 cucharaditas de sal

Preparación de la masa de pizza básica:



Mezclar la levadura y el agua caliente en un tazón grande. Dejar reposar 5 minutos. Batir el aceite de oliva y sal y mezclar con la levadura y agua. Mezclar con 4 tazas de harina que iremos agregando poco a poco sin dejar de mover con una cuchara de madera. Revolver hasta que se forme una masa suave que se despegue de las paredes. Cubrir y dejar crecer en un lugar templado durante 50 minutos.

Tras 50 minutos la masa de pizza se verá esponjosa. Ha llegado la hora de amasar, para lo que echamos las dos tazas de harina restantes sobre una superficie de trabajo plana. Volcamos la masa y mezclamos con la harina amasando. Parecerá que la masa no va a mezclarse con la harina restante, pero lo hace, sólo hay que ser constante y amasar durante unos 5 minutos. La masa debe quedar lisa y elástica.

Tras 5 minutos amasando la masa de pizza debería tener este aspecto…

Ahora sería un buen momento para empezar a precalentar el horno. Poner la masa de nuevo en el recipiente, tapar y dejar crecer nuevamente durante 35 minutos.

Masa de pizza con ajo y romero

Masa de pizza con ajo y romero

¡Esta masa de pizza aderezada con ajo y romero está deliciosa!

Ingredientes:

  • 1/4 taza de romero fresco picado

  • 8 dientes de ajo picado

Para preparar la masa de pizza aderezadas con un delicioso sabor a ajo y romero, seguimos los mismos pasos, pero en el momento de incorporar la harina la mezclamos con 1/4 de taza de romero fresco picado y 8 dientes de ajo finamente picados (para evitar que repita el ajo se debe eliminar el tallo central).

Ahora, tras elaborar la masa de pizza perfecta, ya solo nos queda poner los ingredientes que más nos gusten, como en este caso esta pizza a los 4 quesos. Deliciosa ¿verdad?…

Pizza 4 quesos

8 RECETAS DE PIZZAS CASERAS

Recetas de pizzas hay muchas, casi tantas como tu imaginación pueda pensar, porque realmente este plato es tan versátil que lo único que hay que preocuparse es de que la masa de pizza sea de calidad.

El resto como sabéis es la base, que habitualmente es de tomate y queso mozzarella, y los ingredientes que pongamos por encima.

Nosotros hoy os hemos hecho una selección muy variada de recetas de pizza y vais a encontrar desde recetas clásicas como la pizza 4 quesos a pizzas especialmente pensadas para los niños, pizzas rellenas, pan de pizza e incluso ¡pizza en piruleta!

Como base os recomendamos la receta de masa de pizza que os enseñamos hace tiempo, que además tiene dos versiones, la clásica y otra aliñada con ajo y romero para darle más sabor.

¿Queréis ver nuestra selección de pizzas caseras?

Receta de pizza 4 quesos

Pizza cuatro quesos

Esta receta de pizza a los 4 quesos es un clásico que os va a gustar ¡siempre que os guste el queso claro! Es muy suave y siempre podéis variar los distintos tipos de queso para adaptarlos a vuestro gusto o el de los niños.

Para prepararla hemos usado la receta de masa de pizza que os contamos hace tiempo, que queda siempre esponjosa y suave ¡esperamos que la disfrutéis!

Ingredientes:

  • Hojas de albahaca fresca

  • Queso parmesano

  • Queso mozzarella fresco

  • Queso Asiago (es un queso italiano, si no lo conseguimos se puede sustituir por algún queso fuerte que derrita bien como Gruyere o Cheddar)

  • Queso ricotta

  • Jamón serrano

  • Sal y pimienta

Preparación de la pizza a los 4 quesos:


Tras preparar nuestra masa de pizza aderezada con ajo y romero estamos listos para hacer una pizza a los 4 quesos. Para ello cogemos la pizza que ya habrá crecido y la dividimos en 4 partes, estirando con un rodillo sobre una superficie cada una para que queden con 1,5 cm de espesor.

Para que la pizza no se pegue, se puede poner sobre papel de horno espolvoreado con algo de harina de maíz.

Poner unas cucharadas de queso ricotta como base y luego dispersar los quesos restantes en la parte superior. Romper las hojas frescas de albahaca y sazonar con un poco de sal y pimienta. También se puede agregar jamón serrano al gusto. Hornear a 180ºC hasta que los quesos se derritan y se dore la parte superior.

Cono pizza, una receta de pizza para niños

Pizza para niños

Cono pizza. Esta pizza les encantará a los niños, porque es como un helado ¡de pizza! No me digáis que no tiene una pinta deliciosa esta receta que nos preparó… ¡todos a comer pizza!

¿Pensabas que en pizzas ya lo habías visto todo? ¡Pues no! Habíamos visto la pizzatortilla, la pizza en piruleta, la pizza en pan de molde, incluso la pizza de chocolate… pero todavía quedaba por inventar la pizza que se come como un helado: ¡el cono pizza!

Hoy os traigo una manera divertida y diferente de comer pizza que gustará tanto a mayores como a pequeños… ¡qué mejor idea que tomarte un cono pizza cómodamente con una sola mano! Dejando la otra mano libre para cambiar de canal por ejemplo, o visitar tus páginas web favoritas… ¡como esta!

En casa la pizza casera es una de las cenas favoritas de mis hijos, y a mí me encanta preparársela porque sé que es un alimento completo y saludable cuando lo preparamos en casa… Qué, ¿te animas a hacer esta receta de conos de pizza?

Tiempo prep: 15 más 2 horas de levado

Tiempo cocción: 20 min

Total: 35 min más 2 horas de levado

Raciones: 8 conos

Ingredientes:

  • 400 gr de harina de fuerza

  • 200 ml de agua a temperatura ambiente (puede sustituirse por leche o cerveza)

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 10 gr de levadura fresca de panadería

  • 5 gr de sal

  • 1 chorrito de miel

Elaboración tradicional:

Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, la miel y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable). Amasamos durante unos 10 minutos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (unas dos horas). Una vez pasado este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirar la masa muy fina, como de 1 mm. Cortamos porciones de masa del tamaño de nuestros “cucuruchos” y forramos los moldes con la masa. Apretamos bien las zonas de cierre, podemos usar un poco de agua para asegurarnos un mejor sellado y que luego no se abra al hornear. Es mejor no llegar al borde de los moldes para extraer posteriormente los conos con facilidad. Pueden usarse moldes de cucurucho antiadherentes, u otros fabricados con papel de aluminio, como se muestra en la foto. No es necesario engrasarlos.

Cono pizza molde

Precalentamos el horno a 250º C, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante unos 10 minutos, según hornos. Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Extraemos los moldes. Una vez fríos los conos, podemos congelarlos, o proceder a rellenarlos. Una vez rellenos con nuestros ingredientes favoritos (los de las fotos llevan tomate, mozzarella, chorizo, y orégano), horneamos otros 10 minutos (15 si estaban congelados) y servimos inmediatamente.

NOTA: si podemos, es mejor hornear los conos ligeramente incorporados, para que no se salga el relleno.

Elaboración en Thermomix:

Vertemos el agua, el aceite y la miel en el vaso, 2 minutos, temp. 37º. vel.2 Añadimos la levadura, removemos unos segundos al 4. Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 30 segundos, vel. 6 Programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. El resto igual que la elaboración tradicional.

pizza casera

Pizza rellena

pizza rellena

Pizza rellena. Esta es una receta parecida a un pastel salado, solo que en este caso los ingredientes son los mismos que utilizaríamos en una pizza. Tenéis un paso a paso estupendo con imágenes donde podéis ir viendo el proceso.

La pizza es una de las comidas favoritas de los niños, y ésto lo tenemos que aprovechar para intentar que consuman alimentos que de otra forma es complicado que coman. A veces, disfrazar verduras y otros alimentos con sus recetas favoritas es una buena forma de que consuman su ración diaria de comida saludable.

En este caso os vamos a proponer una pizza rellena, que podéis rellenar de lo que se os ocurra, aunque, tal como os mencionamos, es un buen momento de intentar que coman verduras.

Probad a preparar esta pizza rellena y veréis cómo se convierte en el delicioso y saludable…

Ingredientes (para la masa):

  • 3 cucharaditas de azúcar

  • 2 paquetes de levadura seca activa

  • 1 1/4 tazas de agua tibia

  • 3 1/4 tazas de harina de pan

  • 3 cucharaditas de sal

  • 4 cucharadas de aceite de girasol

Preparación de la masa:

Pizza masa

Disolver el azúcar y la levadura en el agua, y dejar reposar 5 minutos. Mezclar la harina y la sal en un bol grande para mezclar, a continuación, hacer un pozo en el centro y agregar la mezcla de la levadura y el aceite. Mezclar y amasar bien hasta que quede una masa compacta. Poner sobre una superficie enharinada y amasar durante 5-6 minutos, hasta que la masa esté lisa y suave. Colocar la masa en un bol ligeramente enharinado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido y dejar crecer 60-90 minutos, hasta que doble su tamaño.

Una vez preparada la masa, dividir en dos círculos de tamaño diferente. El más grande debe servirnos para llenar el fondo y los lados de un molde redondo desmontable. Engrasamos ligeramente el molde. Colocamos el primer círculo de masa en el molde y comenzamos a rellenar.

Pizza relleno

Empezamos con una ligera capa de queso provolone rallado o en lochas. Ahora comenzamos el relleno, que como os hemos dicho puede ser de cualquier cosa que se os ocurra. En este caso utilizamos corazones de alcachofas y chorizo. Ponemos una capa de queso rallado en la parte superior y otra capa de queso provolone en lonchas. Y cubrimos con el otro círculo de masa. Unimos los dos bordes de los círculos, y como si se tratara de cualquier tarta agujereamos con un tenedor para permitir que salga el vapor.

Cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos queso rallado por encima. Ahora sólo queda meterlo al horno a 180ºC durante 35-40 minutos. Es necesario esperar 10 minutos que se enfríe antes de cortar esta pizza rellena. ¡Buen provecho!

Pizza casera de espinacas, tomatitos y nueces

pizza de espinacas

Pizza casera de espinacas, tomatitos y nueces. Una forma de que los niños coman verduras es incorporarla en sus platos favoritos, como es el caso de esta pizza de espinacas ¿no les gusta comerse las espinacas estilo Popeye? Probad con esta pizza de espinacas con tomatitos cherry y nueces y veréis cómo la devoran.

Hoy os traemos una receta de pizza diferente que, además de estar muy rica, es muy saludable y conseguirá que los niños coman felices un poco de verdura, en este caso espinacas.

Además de sus muchas propiedades nutritivas y su aporte de fuerza y energía, las espinacas son una excepcional fuente de fibra y no contienen ni un gramo de grasa, por lo que son ideales para compensar el exceso de grasa que generalmente acarrean algunos de los otros componentes de las pizzas.

¿Quién se apunta a preparar esta deliciosa pizza de espinacas?

Ingredientes (para la masa):

  • 220 g de agua templada

  • 6 g de levadura seca de panadero o 12 g de levadura fresca

  • 345 g de harina normal (ni de fuerza, ni de repostería… sino harina todo uso)

  • 6 g de sal

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de tomate frito

  • 200 g de espinacas frescas

  • 2 rulos de queso de cabra

  • 10 tomates cherry

  • 1 puñadito de nueces

  • 1 hilito de aceite de oliva

Preparación:

Para la masa, disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol grande ponemos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura. Removemos bien con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente (también podemos usar las manos). Dejamos reposar tapada con papel film al menos una hora.

Una vez lista la masa, la extendemos y cubrimos con las espinacas (parecerán muchas, pero al pasar por el horno se quedarán en nada), con el queso en trocitos, los tomates cortados a la mitad y las nueces troceadas. Regamos todo con un hilito de aceite de oliva.

Horneamos a 220º hasta que el queso comience a dorarse.

Receta de pizza para niños

pizza para niños

Si estáis pensando en una receta de pizza para niños, sin duda esta pizza sol será una magnífica elección. Ya sabéis que a los niños la comida les entra por los ojos y esta pizza es ¡un sol!

Está claro que uno de los platos favoritos de los niños suele ser la pizza, y al contrario de lo que podáis pensar puede resultar altamente nutritiva y por supuesto muy divertida.

Por ello os animo a que realicéis imaginativos dibujos con los ingredientes, como éste que nos propone, para una cena o incluso para una fiesta de cumpleaños.

Cuando los niños vean esta pizza se quedarán con la boca abierta, aunque aún mejor sería que los embarques en la aventura de preparar la pizza junto a tí. En ese caso disfrutarán el doble, al prepararla y al comérsela…

Ingredientes:

  • Una plancha de hojaldre redonda

  • Una salchicha grande

  • Una rodaja de mortadela tipo lunch

  • 4 aceitunas negras

  • un chorrito de tomate frito

  • un sobre pequeño de queso rallado (3 quesos)

  • un poco de orégano

  • 2 lonchas de jamón cocido

  • una yema de huevo

  • una brocheta de palo

Preparación de la pizza:


Desliamos la masa de su papel parafinado y extendemos en la bandeja del horno. Encendemos el horno a 200ºC.

Cortar la masa con una tijera haciendo picos, reservar los recortes que nos van quedando. Poner el chorrito de tomate frito en el centro de la pizza y extenderlo por toda la superficie.

Poner una capa de jamón york extendido. Poner una capa de queso rallado y ponerle un poco de orégano. Cortar la salchicha por la mitad de arriba hacia abajo, y pincharla con el palo de brocheta para darle forma curvada, una vez horneada retiramos el palillo con cuidado. Cortar la rodaja de mortadela en dos trozos iguales, situarlos a modo de ojos. Cortar las aceitunas negras en tiritas finas para hacer las pestañas y hacer los ojos. Hacer unos coloretes con tomate frito y con los recortes hacer la nariz. Con el resto de los recortes hacer el pelo.

Batir la yema de huevo y con una brocha, pintar toda la superficie de la masa, pelo, puntas y nariz.

Hornear a 200º hasta que estén las puntas doradas y el queso fundido.

Minipizzas verdes de calabacín y albahaca

minipizzas vegetal

Minipizzas verdes de calabacín y albahaca. Otra receta de pizza que nos preparó en la que la verdura es la principal protagonista, en este caso con calabacín y albahaca, ¡simplemente deliciosa!

Conseguir que los niños coman verdura suele ser una de las principales preocupaciones de los padres en lo que a alimentación se refiere. Ya hemos visto algunos consejos para que los niños coman verduras, y casi todos pasan por hacer más atractiva la verdura a los ojos de los niños.

Por eso, ¿qué tal si ponemos verdura en uno de sus alimentos favoritos, la pizza, y en vez de llamarlas “pizzas de calabacín” hacemos masa de pizza pequeñita y las llamamos “minipizzas verdes“? Unas minipizzas tan mini como ellos que pueden abarcar con sus manitas sin necesidad de cortarse.

Como esta pizza ya lleva suficiente verdura en forma triturada, si consideráis que vuestros hijos se la comerán mejor sin ver las rodajas de calabacín, podéis prescindir perfectamente de ellas.

¿Ya sabéis qué vais a hacer para cenar?

Ingredientes para la masa (para 8 minipizzas):

  • 220 gr. de agua templada

  • 6 gr. de levadura seca de panadero

  • 345 gr. de harina normal (ni de fuerza, ni de repostería… sino harina todo uso)

  • 6 gr. de sal

  • Para el relleno:

  • 3 calabacines pequeños

  • 2 dientes de ajo

  • 100 gr. de queso parmesano (o grana padano)

  • 1 buen puñado de albahaca fresca

  • Sal

  • Pimienta

  • 50 de queso mozzarella rallado

Preparación:

Para la masa, disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol grande ponemos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura. Removemos bien con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente (también podemos usar las manos). Dejamos reposar tapada con papel film al menos una hora.

Para el relleno, trituramos todos los ingredientes hasta conseguir un puré, menos el queso mozzarella y un calabacín, que guardaremos para cortar en rodajas.

Cogemos porciones de masa y las estiramos sobre la encimera muy bien enharinada. Ponemos sobre la masa una buena cucharada del relleno, cubrimos con unas rodajas del calabacín reservado y con queso mozzarella.

Horneamos a la máxima potencia de nuestro horno hasta que estén hechas.

Pizza en piruleta

Pizza piruleta

Pizza en piruleta. Una versión perfecta para los niños que nunca paran quietos… Si algún día queréis una cena portátil preparad estos palitos de pizza y veréis qué exito ¡volverán a por más seguro!

La pizza es probablemente uno de los platos favoritos de los niños (y de los adultos). Hay poca gente que se resista al sabor de la masa de pan con los ingredientes gratinados por encima…

Perfectas para una cena rápida, son ideales si además, como en este caso, van en forma de piruleta, como una especie de “take away” casero, lo cual permite a los niños jugar a sus anchas sin la obligación de estar atados a una silla, otro de los dolores de cabeza de los padres sin duda. Y como un día es un día, hoy liberamos obligaciones y disfrutamos todos de esta deliciosa receta de pizzas en piruleta

Viene acompañada de una salsa para mojar de mantequilla de ajo… ¡Que la disfrutéis!


Ingredientes:

  • pinchos (pueden ser de los que se usan para ensartar el maíz o bien de los palitos de madera para barbacoa)

  • 1/2 taza de harina para hacer rodar el rodillo

  • masa de pizza (si no la encontráis preparada podéis hacer masa de pizza casera o también podéis utilizar hojaldre, quedará deliciosa)

  • Salsa de tomate

  • 2 tazas de queso mozzarella

  • 2 barras de mantequilla

  • 1/4 taza de dientes de ajo picados

Preparación de la pizza en piruletas:



Estirar la masa de la pizza en un cuadrado de 30 cm. Poner un poco de salsa de tomate y cubrir con queso rallado.

Enrollar la pizza como si fuera un rollito de canela.

Cortar el rollo en rebanadas de 2,5 cm y colócarlas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino o de horno.

Hornear en un horno precalentado a 220ºC durante 12 minutos. Sacar los rollitos de pizza del horno y ponerles encima otra cucharada de salsa y un poco de queso extra. Colocar la pizza con la función de gratinador en el horno otra vez durante 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Si queréis probar la versión pesto, solo tenéis que sustituir la salsa de tomate por salsa pesto.

Insertar un palillo y ya tenéis vuestra receta de pizza en piruletas.

Mantequilla de ajo:

Derretir la mantequilla a fuego lento en una cacerola hasta que se derrita. Colar la mantequilla a través de un colador de malla fina. Volver a colocar la mantequilla en la sartén y añadir el ajo picado. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos vigilando para que no se queme.

Pan de pizza pepperoni

Pan pizza

Pan de pizza pepperoni. Hemos dejado para el final una pizza que no es una pizza exactamente, sino un pan de pizza pepperoni, que es una receta que lleva incorporada salsa marinara, tomate, ajo, albahaca y orégano, y por supuesto pepperoni ¡vamos, una delicia que os explicamos paso a paso en su correspondiente receta.

Esta receta de pan de pizza me ha encantado, y la veo perfecta para un fin de semana, donde hay que relajarse un poco y divertirse, y qué mejor forma que acompañar nuestra comida o cena con un pan de pizza de pepperoni y queso como éste…

Aunque algunos ingredientes nos pueden sonar extraños en España, como el condimento italiano o la salsa marinara, lo cierto es que podemos encontrarlos en cualquier gran superficie, en la zona de ingredientes internacionales. Y en cualquier caso siempre podéis tomar la base de la receta y hacer variaciones a vuestro gusto con ingredientes conocidos…

Por ejemplo, este pan de pizza lleva salsa marinara, que a pesar de su nombre no lleva nada de marisco incorporado. Es una sencilla salsa de tomate con ajo, tomate, albahaca y orégano. Y el condimento italiano es una mezcla de hierbas que podéis preparar en casa con 2 cucharadas de albahaca seca, 2 cucharadas de orégano seco, 2 cucharadas de tomillo seco, 2 cucharadas de mejorana seca, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de salvia seca…

Como véis cualquiera de sus ingredientes se puede realizar en casa o sustituirlos por otros. Lo importante en este caso es poder disfrutar de un delicioso pan de pizza pepperoni como éste que nos traen desde Picky Palate… ¡que os aproveche!


Ingredientes:

  • 1 taza de harina para todo uso

  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo o polvo para hornear

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 2 huevos grandes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 3/4 taza de mantequilla

  • 1/4 taza de queso parmesano

  • 1 1/2 tazas de queso mozzarella

  • 1 taza de rodajas de pepperoni en cuartos, cerca de 32 cortes

  • 1/2 taza de salsa marinara (salsa de tomate, ajo, orégano y albahaca, por ejemplo de Barilla)

  • 1 cucharadita de condimento italiano (se puede preparar con 2 cucharadas de albahaca seca, 2 cucharadas de orégano seco, 2 cucharadas de tomillo seco, 2 cucharadas de mejorana seca, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de salvia seca)

  • 1/4 taza de queso parmesano

Preparación del pan de pizza:

Precalienta el horno a 180ºC (350º F) y el molde de pan rociado con aceite en aerosol para que no se pegue. Podemos utilizar un molde de pan tradicional con tapa y metálico o bien podemos hacerlo en un molde de pirex si no tenemos el tradicional.

Colocamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta en el recipiente de una batidora eléctrica, y mezclamos para combinar. Agregamos lentamente los huevos, aceite, mantequilla, queso parmesano, mozzarella y peperoni hasta que estén combinados.



Echamos la mitad de la mezcla en el molde rectangular de pan que habíamos preparado. Lo cubrimos todo de manera uniforme con salsa marinara y echamos la mezcla restante sobre la salsa. Sazonamos con el condimento italiano y queso parmesano adicional.

Hornear durante 45-55 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga limpio del centro. Dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Cortar y servir caliente o a la temperatura ambiente.

CÓMO HACER PIZZA EN CASA SIN COMPLICACIONES

Como hacer masa de pizza casera, receta sencilla para crear vuestra propia base para pizzas.

La mejor forma de hacer pizza en casa es hacerla sin complicaciones, sin prisas ni preocupaciones. Sale con los ingredientes más sencillos. Solo necesita un poco de dedicación.

Existen harinas especiales para realizar las masas, son harinas que hacen más sencillo el procedimiento y solo debes seguir las instrucciones al dorso. Pero en este caso haremos la base con harina normal y corriente.

Alguna gente cambia algo de agua por leche o omite la pizca de azucar. Segun vayáis haciendo masas, acabareis cojiendole el puntito. A mi me gusta con algo de ajo en polvo.

Ingredientes:

  • 20 gr. Levadura fresca de panadero

  • 300 gr. de harina

  • 200 ml. de agua

  • 4 cucharadas de aceite

  • Sal

  • Pizca de azúcar

Ingredientes:

  • 300 g de harina

  • 160 g de agua

  • 5 g de levadura de panadería instantánea

  • 20 g de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de sal

  • 200 g de salsa de tomate

  • 100 g de mozzarella

  • 100 g de jamón de york

Preparación:

Necesitamos levadura fresca de panadero, que encontramos en hornos de panadería.

Diluimos la levadura en 200ml. de agua tibia y le agregamos azúcar y una cucharada de harina, dejamos reposar 10 minutos.

Incorporamos la harina con la sal el aceite y el azúcar, mezclamos.

Amasamos 10 minutos.

Dejamos reposar al calor como a unos 30 grados por período de 30 minutos o más, hasta que veamos que ha doblado su tamaño, para evitar la perdida de humedad, tapamos con un paño húmedo.

Observamos que la masa a crecido el doble.

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal especial para horno y engrasamos con aceite.

Extendemos la masa con nuestras manos, pinchamos la superficie y a continuación procedemos a condimentar al gusto.

Consejos y sugerencias:

A modo de conclusión con nuestra receta de pizza casera fácil y sin complicaciones paso a enumerar brevemente lo importante:

  1. Aunque podemos hacer la pizza con una harina de fuerza, sale igual de rica con harina normal.

  2. Podemos añadir levadura fresca o incluso masa madre, pero con levadura de panadería seca o instantánea queda muy bien.

  3. Dejaremos que aumente el volumen sin preocuparnos del tiempo. Puede tardar menos si hace calor y tardará más si hace frío.

  4. Hornearemos a horno fuerte hasta que se dore. Si no tenéis piedra de horno no pasa nada.

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