Panqueques, Receta de Panqueques, Cómo Hacer Panqueques, Masa Para Panqueques

Los panqueques son conocidos en todo el mundo y aunque en cada lugar recibe un nombre se trata, básicamente, del mismo producto. Son muy versátiles y permiten cualquier tipo de combinación: dulce, salada, picante… Pero ¿Qué son los panqueques? Son una especie de tortilla muy fina hecha con harina y agua o leche. El origen de este alimento es incierto y se podría decir que es tan universal como el pan.

Aunque se han ido introduciendo innovaciones que hacen que el panqueque sea especial en cada lugar donde se cocina. Como la versión belga conocida con el nombre de “waffles” que tiene una masa aligerada con clara de huevo batida.

Un clásico postre que con el ingenio de la cocina materna a llegado a los grandes restaurantes.

Desde que aparecieron las panquequeras, éste producto gastronómico, muy polémico en cuanto a su origen, hoy es más sencillo de preparar. Tanto Inglaterra como Estados Unidos, se han hecho acreedores en los comienzos del siglo XX del llamado “crepe”, “pancake”, “hotcakes” y un sinfín de sinónimos o cosas parecidas.

Les traemos los ingredientes y la preparación del popular ‘Panqueque de dulce de leche’, aunque se puede rellenar va gusto del consumidor.

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche

  • 3 huevos

  • 175 gramos de harina

  • 30 gramos de azúcar

  • 40 gramos de manteca fundida

Preparación de la friyoa

Prepare la mezcla para los panqueques con 1/2 litro de leche, 3 huevos, 175 gramos de harina, 30 gramos de azúcar, 40 gramos de manteca fundida. Procese todos los ingredientes en una licuadora o batidos de alambre. Cuando quede sin grumos la masa, hágala descansar una hora y elabore los panqueques en una la sartén chico, de 22 cm untada con manteca solamente al comienzo.

Una vez hechas la friyoas, las puede rellenar a gusto, en este caso con dulce de leche. Y una vez enrollado, los puede espolvorear con azúcar impalpable antes de servirlos.

Receta de Panqueques

Panqueques de manzana al rhum

Ingredientes

Masa:

Harina 0000 200 grs

Huevos 3

Leche 500 cc

Sal 1 pizca

Prepración:

Manteca

Manzanas verdes 2

Rhum

Azúcar

Helado de crema americana

Mezclar los ingredientes de la masa en un bol.

Enmantecar la sartén, volcar parte de la masa para hacer una base, cubrir con manzanas en rodajas, volcar parte de la preparación para cubrir las manazanas. Terminar la cocción de un lado y dar vuelta. Cocer, agregar azúcar, lograr un caramelo y terminar con rhum, reducir y servir con helado.

Panqueques bombas

Ingredientes para Panqueques bombas:

12 filloas

500 grs dulce de leche

caramelo

500 grs helado sabor a eleccion

Cómo hacer Panqueques bombas paso a paso:

Rellenar las filloas con el dulce de leche, doblar y formar el panqueque; colocarlos en un plato y llevarlos a calentar al micro 3 minutos.

Ubicarlos de a dos panqueques en platos para postre, rociarlos con un caramelo liquido que lo enseño en mis trucos, tambien agregar una bocha de helado y a servir.

Arrollado de panqueques

Ingredientes para Arrollado de panqueques:

12 PANQUEQUES DEPENDIENDO DEL TAMAÑO QUE LO QUIERAS HACER AL ARROLLADO.

MAYONESA C/N

1 SOBRE DE GELATINA SIN SABOR (7 GRS )

150 GRS DE PALETA COCIDA O JAMON Carrito-mini COCIDO

150 GRS DE QUESO MAQUINA

250 GRS DE QUESO CREMA O RICOTA

SAL Y PIMIENTA A GUSTO

1 LATA DE PALMITOS

3 HUEVOS DUROS

1 LATA DE MORRONES

50 GRS DE ACEITUNAS RELLENAS

Cómo hacer Arrollado de panqueques paso a paso:

EXTENDER SOBRE LA MESADA UNA HOJA DE ALLUMINIO. ACOMODAR SOBRE ELLA LOS PANQUEQUES ENCIMANDOLOS UN POCO Y FORMAR UN RECTANGULO.

UNTAR CON MAYONESA TODA LA SUPERFICIE Y ESPOLVOREAR CON UN POCO DE GELATINA.

AGREGAR ENCIMA LAS FETAS DE PALETA, MAYONESA, UN POCO DE GELATINA Y PONER LAS FETAS DE QUESO Y EL QUESO CREMA ENCIMA. SALPIMENTAR A GUSTO Y ALISAR BIEN .

EN UN BORDE PONER LOS PALMITOS EN HILERAS, LOS HUEVOS DUROS PICADOS Y LOS MORRONES EN TIRITAS.

DEJAR UN ESPACIO Y PONER UNA HILERA DE ACEITUNAS Y ESPOLVOREAR CON GELATINA.

ARROLAR Y ENVOLVER EN FILM O ALUMINIO AJUSTANDO MUY BIEN Y LLEVAR AL FRIO .

CORTAR EN RODAJAS Y SERVIR CON ENSALADAS A GUSTO.

Cómo Hacer Panqueques

Panqueques para canelones

Los panqueques son una masa que se hace en un sarten en una forma similar a las tortillas. Los panqueques son tambien llamados frilloas o creps y son una masa que se utilizan para hacer canelones del relleno elegido. Hacer panqueques es facil pero lleva algo de tiempo porque hay que hacer cada panqueque, tambien los panqueques son una receta sumamente económica. Espero les guste la receta de Panqueques para canelones y se animen a hacerlos.

panqueques

Ingredientes para Panqueques:

- 1 y 1/2 taza de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de aceite vegetal

Cantidades para alrededor de 12 panqueques.

Como hacer los Panqueques:

- Colocar en un recipiente la harina.
- Agregar el huevo y comenzar a mezclar.
- Ir agregando poco a poco la leche, se debe ir batiendo cuidadosamente e integrando todos los ingredientes, es muy importantes que no queden grumos en la mezcla.
- Agregar el aceite y mezclar bien.
- La masa para panqueques tiene que ser una masa casi liquida pero con consistencia.


masa de panqueques

- Una vez que tenemos la masa de panqueques debemos realizar cada panqueque. Para ello debemos utilizar un sarten preferiblemente de teflon y una espatula.
- Colocar un poco de manteca o de aceite, para evitar que el primer panqueque se pegue.

hacer panqueques

- Cuando el aceite este caliente, con un cucharon veter la masa en el centro del sarten y mover el sarten para que la masa se distribuya sobre toda superficie del sarten. Tiene que quedar como una lamina de masa sobre el fondo del sarten.
- Dejar cocinar la masa hasta que los bordes comiencen a despegarse y en la superficie ya la masa no se mueva.
- Con una espatula se da vuelta el panqueque y se deja cocinar al panqueque del otro lado, esto es menos tiempo.
- Se quita el panqueque del sarten y se lo coloca sobre un plato o fuente.

hacer panqueques

- Repetir los pasos para realizar todos los panqueques.
- La coccion de los panqueque es muy rapida porque es una capa de masa muy finita, por eso hay que prestar atencion al cocinarlos, porque si se cocinan de mas los panqueques pueden quedar crocantes o quemados y no van a quedar flexibles para poder enrrollarlos y hacer los canelones.

Masa Para Panqueques

El panqueque también conocido como tortita, es una especie de crepe muy utilizado en la cocina argentina, uruguaya y chilena. Es un postre muy típico y se puede acompañar el panqueque tanto de dulce como de salado. En este artículo te contamos cómo puedes hacer la masa de panqueques paso a paso.

Instrucciones

Lo primero que tienes que hacer es agregar los huevos con un poco de leche y batirlo todo hasta que quede homogéneo.

Sin dejar de batir la mezcla homogénea, tienes que añadirle en forma de lluvia la mitad de la harina e ir intercalándolo con la leche hasta terminar los ingredientes.

El resultado final es conseguir una preparación líquida pero algo espesa, con consistencia. La preparación de la massa del panqueque no debe quedar ni muy líquida ni muy pesada. Si has puesto demasiada leche, debes de incorporar un poco más de harina y batirlo bien hasta conseguir la mezcla. Por el contrario, si queda muy espesa, debes de agregar leche hasta conseguir la consistencia adecuada.

Una vez tengas la preparación con una buena consistencia, tienes que calentar una panquequera o una sartén con un trozo de mantequilla o margarina.

Cuando la sartén esté bien caliente, tienes que verter un cucharón de la preparación en ella y hacer correr el líquido por la sartén hasta cubrir el fondo y dejarlo cocer unos minutos hasta que quede dorado.

Al cabo de unos minutos, cuando veas que los bordes del panqueque se comienzan a levatar, tienes que darle la vuelta. Para ello debes de utilizar un cuchillo plano o una espátula, tienes que girar el panqueque para dorarlo del otro lado.

Cuando ya se haya dorado por ambas partes, puedes colocarlo encima de un plato y seguir con el mismo procedimiento hasta terminar de cocer toda la preparación.

Los panqueques se pueden rellenar de muchos ingredientes. Puedes untarlos con dulce de leche, manzana acaramelada, crema batida, nata, etc.

Para esto primero tienes que extender cada panqueque sobre un plato, poner una porción del manjar que se desee adentro y a continuación tienes que enrollarlo o doblarlo en cuartos.

Necesitas

  • 3 huevos.

  • 250 grs de harina.

  • 2 tazas o medio litro de leche.

  • Una sartén o una panquequera

  • Mantequilla o margarina.

  • Un recipiente o olla.

  • Un cucharón.

  • Una espátula o un cuchillo.

  • Un plato.

  • Manjar de relleno: dulce de leche, nata, etc.

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