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Dieta Dukan

En el sitio oficial de la dieta Dukan, se afirma: “El método Dukan propone adelgazar de forma natural, con un regreso a los alimentos fundadores de la especie humana, los alimentos de los primeros hombres, los cazadores-recolectores, las proteínas y verduras, 100 alimentos de los cuales 72 provienen del mundo animal y 28 del vegetal. Y esta oferta viene acompañada de las palabras: A voluntad.”

Este método o dieta fue creada por el doctor Dukan (autor del libro No consigo adelgazar) y es una de las más difundidas en la actualidad, sobre todo en Francia.

La dieta asegura perder tres kilos durante la primera semana, y seguir perdiéndolos en forma regular en las siguientes, siempre con un plan alimenticio que no pone en peligro la salud.

La idea principal de esta dieta es un consumo hiperproteico, ya que, según el doctor Dukan, los alimentos con proteínas dan más sensación de saciedad y además satisfacen en un plano psicológico, lo que contribuye a evitar la ansiedad que lleva al “picoteo” entre comidas, fatal para toda dieta.

La dieta Dukan consta de cuatro fases o etapas, desde la más potente y rápida a la más estabilizadora y abierta.

1. Fase de ataque, hiperproteica, breve y fulminante, de resultados inmediatos. Durante ésta, se consumen 72 alimentos con gran cantidad de proteínas (carnes de todo tipo ─menos pato, pescado y marisco─, jamón, huevos, leche desnatada, leche y café sin azúcar). Dura sólo diez días.

2. Fase de crucero, que permite alcanzar el “peso justo”. Durante ésta, se alternan días de puras proteínas con otros de proteínas acompañadas por las 28 verduras recomendadas. (Hay alimentos prohibidos: maíz, aguacate, lentejas, guisantes, patatas.)

3. Fase de consolidación, de 10 días por kilo. En ella, se vuelve a una alimentación equilibrada. El objetivo es estabilizarse en el peso alcanzado durante las dos fases anteriores y evitar el efecto “yo-yo”. Están prohibidos el pan, los lácteos grasos, las patatas, el maíz, el arroz, las frutas.

4. Fase de estabilización definitiva. Parece la más fácil, pero es esencial para redondear el resultado de la dieta, ya que se sabe que el 95% de las personas recupera el peso bajado. Hay que repetir la primera fase de la dieta una vez por semana y consumir tres cucharadas de avena por día.

Recetas Dukan

Barquitas de Espinacas by Marta

Ingredientes


Espinacas cocidas

Langostinos o Gambas
Salmón ahumado troceado

2 claras 

3cs tomate triturado

2cs queso de untar 0%

Sal

Eneldo


Preparación

Ponemos la espinacas en moldes de silicona (de los que usamos para hacer magdalenas). 



Añadimos, sin mezclar, unos trozos de salmón ahumado. 



Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el tomate, un par de trocitos de salmón, el queso de untar 0% y la sal. Vertemos la mezcla en los moldes y adornamos con eneldo. 



En palitos de brocheta pinchamos un par de gambas o langostinos cocidos pelados y reservamos. Introducimos 5 minutos a 800W en el micro. Pinchamos las brochetas y volvemos a meter en el micro 5 minutos más a 800W.



Desmoldamos y ya tenemos nuestras barquitas con mástil incluido!!

  


Esta receta es apta a partir de crucero y en días PV 
Receta y fotos enviadas por Marta


CHORIZO DE TERNERA

Una de ellas (Susana) en un momento de inspiración nos regaló esta maravillosa receta! Le pedí fotos para subirlas al blog y Hortensia tomó el relevo.


Ingredientes:

250grs de ternera picada
1 diente de ajo picado


1 cs de pimentón

1 cs de sal ahumada


Preparación:

Macerar 250 gr de ternera picada con 1 diente de ajo picado,1 cs de pimenton y 1 cs sal ahumada. Hacer chorizos y envolver en papel vegetal. Reservar en la nevera 48 horas. Se puede cocinar en la sartén a la plancha o como embutido frío, para esto meter en el micro unos 3 minutos por cada lado a máxima potencia. Desenvolver y dejar secar al aire.


Para conservar guardarlo en la nevera en papel de aluminio. Se puede cambiar el pimenton por carne de pimiento choricero, untar con pimienta molida...o usar toque ibérico!!


cs = cucharada sopera

Flan de Vainilla

FLAN DUKAN (Ataque)

Para 4 personas.


Ingredientes: 

500 ml leche desnatada

4 huevos

edulcorante

canela


Preparación: 

Calentamos la leche en el microondas con una ramita de canela

Batimos los huevos 

Añadimos la leche templada a los huevos batidos y mezclamos bien sin batir.

Lo ponemos en una flanera para microondas, mejor si es en flaneras pequeñitas.

Lo dejamos unos 6 minutos a 600W, y comprobamos, si hace falta lo ponemos un par de minutos más

Dejamos enfriar y desmoldamos


FLAN VAINILLA  (Crucero)

Para 4 personas.


Ingredientes:

500ml leche desnatada

2 huevo

Edulcorante

Aroma de vainilla

1 ramita de vainilla

3 cs maicena (tolerado)


Calentar la leche con la vainilla

Batir los huevos con el azúcar y después añadir la maicena

Verter en una olla y calentar a fuego lento hasta que espese. 

Hornear 45minutos en el horno precalentado a 180º.

Cuando se enfríe dejar en el frigo toda la noche


Lasaña para días PP (Bárbara)



Ingredientes (para unas 3 raciones):

600gr de carne picada de ternera

1/2 cebolla en dados

2CS de tomate triturado al natural

1 paquete de fiambre de pavo o de pollo

30g de queso rallado tipo Santé

Especias al gusto: Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida...

Una pizca de sal


Para la bechamel:

2 vasos de leche desnatada

1 CS de maizena

Nuez moscada y una pizca de sal


"Sofreir" la carne picada junto con la cebolla. Luego añadir el tomate triturado, las especias al gusto y una pizca de sal. Una vez listo, apartar del fuego y reservar.


Para hacer la bechamel, poner a fuego medio una cacerola con 1 vaso de leche desnatada. A parte, hacer una mezcla con el otro vaso de leche desnatada fría y agregar 1 CS de maizena. Mezclar bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche que tenemos al fuego esté caliente (no dejar que hierva) ir agregando, a la vez que removemos, la mezcla de leche y maizena. En este momento añadiremos la nuez moscada y una pizca de sal. Ir removiendo hasta que espese.


Cuando tengamos la bechamel lista podemos ir montando la lasaña. Hacerlo como la lasaña tradicional sólo que sustituiremos las típicas placas de pasta con las lonchas de pavo o pollo. Terminar la lasaña con una capa de fiambre, agregar la bechamel y por último el queso rallado.

Hornear a 210º durante 15 minutos y luego dar 5 minutos de grill.



Tolerados: 1 CS de maizena

Sin salvados

3 raciones/personas

Crucero (PP)


Foto y receta: Bárbara


Mousse Dukan de café



Ingredientes: 
1cc cacao desgrasado 0%
200 ml. de café caliente
4 hojas de gelatina neutra
250 gr. de queso cremoso 0% (el de untar )


también valdría "Carré Frais hecho en casa
Edulcorante

Preparación
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Mezclamos el cacao desgrasado con un par de cucharadas de agua caliente para que se diluya completamente. A continuación añadimos el café y lo edulcoramos al gusto. Removemos bien para que se mezcle.


Añadimos las hojas de gelatina (escurridas) a la mezcla y removemos para que no queden restos (el café tiene que ser caliente para que la gelatina se deshaga).


Finalmente añadimos el queso cremoso 0% y batimos para conseguir una mezcla homogénea. (Dejarlo en la nevera al menos 6horas)


Shiratakis Picantes con Mejillones /Fideos Konjac para Dukan


Preparación: 5 minutos

Cocción: 10 minutos

Raciones: 2

Dificultad: Mínima

Fase: Ataque

Tolerados: Ninguno


Ingredientes:

1 paquete de Fideos Konjac /Shirataki

Carne de mejillón congelada

4 mejillones con cáscara (pueden ser congelados) Se usarán para adornar

1 cucharada sopera de salsa de soja (sin azúcar)

1 lata de tomate triturado natural

Ajo en polvo

Cebolla

Cebollino picado (opcional, para decoración)


Preparación:

Abrir el paquete de fideos y escurrir bien con un colador. Me esperaba un olor fuerte y desagradable después de leer algunos comentarios pero me ha sorprendido..porque no he notado nada raro, aun así los he lavado bien y dejado escurrir.


Cortar la cebolla en dados.


Poner un olla al fuego y con spray de aceite de oliva (yo empleo este) pulverizar una o dos veces. Rehogar la cebolla. Añadir la lata de tomate triturado y la carne de mejillon (uno o dos puñados, al gusto). Espolvorear ajo en polvo y una cucharada sopera de salsa de soja.


Añadir los fideos y los mejillones con cáscara a la sartén y dejar cocer al menos 10minutos para que cojan bien el sabor de la salsa. 


Servir los fideos en dos platos y decorar con los mejillones y cebollino picado.


Recetas:

Shiratakis con salsa de carne

Pad Thai Konjac 

Shirataki Carbonara 

Fideos Konjac con pollo


Salsa de verduras picante (Picoteo PV en Fase Crucero)

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 2
Dificultad: Mínima

Fase: Crucero PV
Tolerados: Ninguno

Ingredientes:
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machados (o 1 cucharadita de pasta de ajo en conserva)
2 guindillas rojas cortadas
1 lata de tomate triturado natural (sin azúcar)
2 pimientos rojos asados en conserva troceados 
2 cucharadas de zumo de límón 
Perejil fresco picado
1 cucharada de queso batido 0%

Preparación:
"Sofreír" (en la sartén bien caliente y con una gota de aceite extendida) la cebolla, los ajos y las guindillas hasta que se dore la cebolla.
Añadir el tomate en lata, los pimientos y el zumo de limón y dejar cocer hasta que espese. 
Añadir el perejil picado y remover.
Servir las verduras en un bol y añadir una o dos cucharadas de queso cremoso en el centro.
Se pueden usar picos, pan o tortitas (blinis) para acompañar a esta salsa.


Posibles acompañamientos:
- Picos de tofu o Blinis
- Pan de pollo
- Pan de salvados
- Pan sin salvados
- Pan de tofu


Tarta de queso ... sin horno by Mayca


Ingredientes

1 tarrina de queso de untar 0%

250 ml de leche desnatada

1 sobre de gelatina neutra en polvo- equivaldría a 3 tiras de gelatina

aspartamo al gusto


Preparación

Reservamos un poquito de leche fría para diluir la gelatina, calentamos la leche sin hervir, añadimos la tarrina de queso y removemos para que se deshaga. Para que quede bien disuelto el queso mejor lo batimos con la batidora. Separamos del fuego y añadimos la gelatina y seguimos batiendo.

Verter en un molde desmoldable, muy importante, reservamos y dejamos espesar en la nevera /frigorífico.


Variantes

Tiramisú. Preparar una base con magdalenas aptas, impregnar con un poco de café y espolvorear, con ayuda de un colador, una cucharadita de cacao desgrasado sin azúcar con un poquito de aspartamo.


Una vez hecho el pastel y desmoldado se puede adornar con gelatina de sabores,  merengues, cobertura de queso de untar con edulcorante y colorantes... aromas... como siempre el límite es vuestra imaginación!!


La receta base es apta desde ataque.


Receta y fotos enviadas por Mayca


Ideas para tortillas

Podemos hacer tortillas de casi todo lo que nos apetezca, aunque mi consejo es siempre no abusar de las yemas (mejor hacerlos con claras)


De Cebolla - Ataque / PP

1 huevo + 1 clara ( o directamente dos claras)

Cebolla

Sal y pimienta

Cortar la cebolla en trozos grandes y dorar en una sarten antiadherente (cuidado, no dejar que se queme). Se puede añadir una cucharadita de agua. Batir el huevo con la clara ( o las claras) con la sal y la pimienta. Añadir la cebolla. Poner 3 gotas de aceite en la sartén y hacer la tortilla a fuego lento.

(Se puede añadir orégano a la mezcla antes de hacer la tortilla, le da un sabor excelente... si te gusta el orégano!!!)


De Tofu - Ataque / PP 

Ingredientes para dos personas

125 grs de Tofu natural cortado en dados

1 huevo 

1 cc salsa de soja (sin azúcar)

1 ajo cortado en láminas

Perejil

Sal y pimienta

3 gotas de aceite

Dorar el ajo y el tofu en una sartén antiadherente. Mientras batir el huevo con la clara, una pizca de sal y pimienta y la cucharadita de soja. Verter el tofu y el ajo en el huevo batido y mezclar. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla para hacer la tortilla. 


De Gambas

Gambas (normalmente empleo de las congeladas)

1 huevo

Zumo de limón

Perejil

3 gotas de aceite

Sal y pimienta

Descongela las gambas en el micro. Mientras tanto batir el huevo con el  perejil, la sal y la pimienta. Agregar las gambas. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente hacer la tortilla a fuego fuerte. Rociar con limón antes de servir.

De Mejillones

100grs de carne de mejillón (normalmente empleo congelada)

1 huevo

Zumo de limón

Sal y pimienta

Cilantro (o en su defecto perejil)

3 gotas de aceite

Descongela la carne de mejillón en el micro. Mientras tanto batir el huevo con el cilantro (o perejil), la sal y la pimienta. Agregar la carne de mejillón. Echar 3 gotitas de aceite en la sartén y cuando esté bien caliente hacer la tortilla a fuego fuerte. Rociar con limón antes de servir.

También se podría hacer siguiendo las mismas indicaciones de: berberechos, almejas, atún, pollo o pavo a la plancha, palitos de surimi, bacalao, merluza, abadejo....


Un par de ideas más...


Salmón y Atún - Ataque /PP

Ingredientes para una persona

1 huevo

1/2 lata de atún al natural

1 loncha de salmón ahumado

Cebolleta picada

Ajo en polvo

Sal y pimienta

Cortar el salmón en tiritas y batirlo con el huevo y el atún. Salpimentar. Y a la sartén!


De verduritas - Crucero / PV

Cebolla, tomate, pimiento y huevo

Dorar la cebolla, y añadir el tomate cortadito y el pimiento. Dejar en el fuego hasta que las verduritas estén tiernas. Batir el huevo, añadir las verduras y verter de nuevo en la sartén para hacer la tortilla.


Calabacín y cebolla (by Eugenia) - Crucero / PV

Ingredientes: Calabacín, cebolla, huevo

Picamos el calabacín en cuadraditos. Doramos la cebolla en la sartén (sin aceite) y añadimos el calabacín para que se poche un poco. Batimos el huevo en un bol y añadimos el calabacín y la cebolla. Ponemos dos o tres gotas de aceite en la sartén y echamos la tortilla dejando que se dore por los dos lados.



Coliflor (by Thi) - Crucero  / PV

Ingredientes: Coliflor, 1 huevo y sal

Cocemos la coliflor, la escurrimos, batimos el huevo y añadimos la coliflor, todo a la sartén y a comer!


Tortilla de champiñones - Crucero / PV

100grs de champiñones (mejor frescos)

Media cebolla

1 huevo + 1 clara

2 cs leche desnatada

Perejil

Sal y pimienta



Cortar los champiñones en láminas y la cebolla en tiras finitas. Rehogar en la sartén. Tirar el agua que se forma al cocer los champiñones y reservar. Batir el huevo con la clara adicional y añadir la leche desnatada, una pizca de sal y pimienta y el perejil. Hacer la tortilla y cuando empiece a estar cocida la parte de abajo añadir los champiñones y doblar la tortilla por la mitad


De calabacin y coliflor

Ingredientes: Calabacín, coliflor, 2 huevos, sal

Preparación: Cocer el calabacín y la coliflor (yo empleo el micro), se baten bien 2 huevos con una pizca de sal y la sartén con una gotita de aceite pulverizado. Vuelta y vuelta!!!



Nota: A las tortillas, en general, se le puede añadir una o dos cucharaditas de leche desnatada para que queden más jugosas.


cc = cucharadita tamaño café 
cs = cucharada sopera

Dieta dukan gratis: Ventajas y desventajas de la dieta Dukan alta en proteinas

Una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas es una dieta para bajar de peso rápido. Muchas personas dicen que han perdido varios kilos en los primeros días. La pérdida de peso notable se alcanza muy rápidamente. Esto es una ventaja enorme para la motivación. La pérdida rápida de peso es una de las ventajas más importantes de la dieta. La mayoría de la gente puede durar un par de semanas en una dieta antes de volver a su alimentación normal.

Las ventajas de la Dieta Dukan

Uno de los sentimientos más miserables de una dieta es el deseo de comida. La constante sensación de hambre es agotador. Después de unas semanas la mayoría de las personas desisten. El alto contenido de proteínas de la dieta dukan significa que usted sentirá muy poca hambre. Las comidas altas en proteínas evitan que una persona esté hambriente. Obviamente, es más fácil seguir una dieta en la que uno no tenga mucha hambre o ansiedad.

Una cualidad única de la dieta Dukan, hasta donde yo sé, es que el programa funciona como una especie de botón de reinicio de los hábitos alimenticios y gustos. Los gustos y los antojos de alimentos se restablecen de manera que las verduras frescas se consumen mejor y son una parte de la bienvenida en cualquier comida.

No hay conteo de calorías o alimentos que pesan sobre la dieta Dukan. De los 100 alimentos permitidos, que se pueden comer tanto como uno necesidad.

La dieta Dukan se basa en principios sólidos de nutrición. A diferencia de las dietas de moda, la dieta Dukan se ha demostrado como un método de pérdida de peso saludable y responsable.

Desventajas de la dieta Dukan

Algunos seguidores de la dieta Dukan dicen que su apetito puede desaparecer por completo. Es decir, pasar de una necesidad incontrolable de comer alimentos a un estado de inapetencia. Una vez que la fase de pérdida de peso de la dieta Dukan es más y más alimentos que se introducen, el deseo antiguo de los retornos de alimentos, pero no como la necesidad compulsiva de cosas y cosas hasta que no puedas comer más.

La dieta Dukan es difícil de seguir sin una preparación previa. Es difícil, aunque no imposible, encontrar los alimentos adecuados.

Si usted está en un presupuesto, puede gastar un montón de dinero en alimentos de la dieta Dukan Gratis. El pescado fresco, los cortes de carne, verduras orgánicas, todos suman.

Conclusión

Es fácil ver por qué tantas personas están recurriendo a la dieta Dukan para su solución de la pérdida de peso. Para la mayoría de la gente las ventajas superan a los contras y la experiencia de la dieta Dukan es más agradable y gratificante que el de las dietas anteriores. De hecho, muchos de los negativos pueden ser eliminados o evitados con solo un poco de pensamiento cuidadoso y la preparación.

Si no está seguro si la dieta Dukan es la opción correcta para usted, entonces siempre se puede dar una prueba. Inténtelo por una semana. Si usted está satisfecho con los resultados que puede seguir adelante.

Dieta Dukan Fases

Para poder hacer bien la dieta Dukan, necesitamos conocer bien sus fases.

Las fases de las dieta Dukan son 4, de las cuales hicimos un pequeño resumen en un anterior artículo. Vamos a explicaros más detalladamente cómo realizar estas fases correctamente, para que podáis conseguir vuestro peso ideal en muy poco tiempo. Aún así, os recomendamos que veáis en alguna tienda de libros si tienen el libro de la dieta del Doctor Pierre Dukan, pues os aportará información extra que os irá muy bien durante la realización de la dieta.

Primera fase: Régimen de proteínas puras

Esta es la fase por la que se empieza la dieta, y tiene una duración máxima de 10 días.

Durante estos días podrás alimentarte de cantidad de alimentos protéicos, comiendo las cantidades que se te necesidad, a las horas que quieras y, si es necesario, mezclándo los alimentos entre sí.

Entre los alimentos permitidos en esta fase, podemos destacar:

  • Carne magra, como la carne de pollo, ternera, buey …

  • Pescados y mariscos.

  • Huevos.

  • Jamón y embutido sin grasa ni corteza.

  • Lácteos al 0% desnatados, como yogures, queso fresco, etc.

Otra de las cosas obligatorias en esta fase en beber abundante agua, un mínimo de litro y medio al día, para asegurarnos de que nuestro cuerpo está hidratado y que así nos aseguraremos de perder el peso necesario. En esta categoría, podemos incluir las infusiones y las bebidas o refrescos light.

Segunda fase: El período de crucero

En esta fase, se podrán consumir los alimentos de la anterior con las mismas reglas (en la cantidad que se necesidad, a las horas que quieras …) pero también será obligatorio consumir verduras.

No todas las verduras están permitidas, pero las más comunes podrás consumirlas.

Entre las más famosas, podemos destacar: tomates, lechugas, pepinos, rábanos, espinacas, calabacines, acelgas …

Se prohiben las patatas, el arroz, el aguacate, las judias y las alubias …

La duración de esta fase es simple, pues debes estar con esta dieta hasta que alcances tu peso ideal.

Tercera fase: Consolidación del peso perdido

Durante esta fase, podremos incorporar más alimentos distintos a lo largo del día y de la semana, hasta casi poder decir que estamos llevando una alimentación “normal”.

Deberemos seguir este plan durante 10 días por cada kilo que perdamos durante la fase de crucero. Por ejemplo, si has perdido 10 kilos, deberás estar así durante 100 días.

Cada día podrás consumir (además de los alimentos anteriores):

  • Una pieza de fruta (manzana, pera, plátano, una copa de fresas …).

  • Dos rebanadas de pan (integral).

  • Una porción de queso.

Así mismo, podrás comer 2 porciones de alimentos feculentos a la semana, como pasta, arroz, cereales o patata.

Cuarta fase: Estabilización definitiva

Aquí ya podemos decir que no nos encontramos a dieta, pero ésto no significa que podremos comer lo que nos apetezca a las horas que queramos.

Deberemos tener como base los alimentos de la fase de consolidación, y podremos realizar comidas extras, donde podamos consumir todo aquello que deseemos, siempre y cuando no caigamos en la glotonería. Es decir, si te apetece comer pizza, podrás hacerlo, pero a ser posible que sea pequeña, y no una de tamaño familiar.

También deberemos hacer ejercicio físico, aunque sea caminar 30 minutos diariamente, y muy importante, hacer un día de proteínas puras, como si estuviésemos en la fase 1 de la dieta Dukan. El autor aconseja que el jueves sea ese día, así depuraremos al cuerpo y nos mantendremos en nuestro peso por muchos años.

La dieta o Método Dukan

El método Dukan es una dieta proteica. Fue creada por el médico francés Pierre Dukan, hace más de diez años. Esta dieta ha adquirido mucha fama por la rapidez con la que se puede adelgazar. Existen varios libros, escritos por el doctor Pierre Dukan.

La dieta Dukan se basa en un alto consumo de proteínas y un bajo consumo de carbohidratos, también dice que se deben consumir grasas naturales, beber agua y hacer mucho ejercicio.

Se divide en cuatro fases: las dos primeras son de adelgazamiento y las dos últimas son de mantenimiento. En cada una de ellas se pueden consumir sólo unos determinados alimentos, para posteriormente ir incorporando otros alimentos, a medida que se va perdiendo peso. La dieta Dukan permite comer 100 alimentos: 72 proteicos y 28 vegetales.

Fases de la dieta Dukan

  • Fase de ataque. Es breve e intensa, lo que se busca es una pérdida de peso rápida y notable. En esta fase sólo se pueden consumir 72 alimentos con gran cantidad de proteínas. Es la fase más criticada por los nutricionistas debido a la ausencia de los carbohidratos.

  • Fase crucero. Esta fase dura hasta que se consigue el peso deseado. En ella se suele perder alrededor de un kilo a la semana. En esta fase se van alternando los días en los que se consumen alimentos ricos en proteínas puras (fase Proteínas Puras) con los días en los que se consumen alimentos de proteínas puras junto con las 28 verduras permitidas (fase Proteínas Verduras). Termina cuando se ha conseguido el peso deseado.

  • Fase de consolidación. El objetivo de esta fase es conseguir consolidar el peso obtenido, para ello se irán introduciendo en la dieta todo tipo de alimentos. La duración de esta fase es de 10 días por kilo perdido. Se tiene que ir volviendo a la normalidad, pero sin engordar. Se pueden volver a comer los alimentos prohibidos, sólo que de forma progresiva. Poco a poco, se irán introduciendo en la dieta alimentos ricos en hidratos de carbono y grasa. Permite comer dos rebanadas de pan, una porción de queso, frutas y dos porciones de carbohidratos al día, así como dos “comidas de gala” a la semana.

  • Fase de estabilización. Esta fase es muy importante para no volver a recuperar los kilos perdidos. Se pueden comer los alimentos que se quiera, pero hay una serie de normas que se tienen que cumplir durante toda la vida, como tomar a diario tres cucharadas de salvado de avena para generar sensación de saciedad y un día a la semana se tienen que comer sólo alimentos ricos en proteínas.

Inconvenientes de la dieta Dukan

La asociación española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) ha realizado un estudio sobre la dieta Dukan. En este estudio habla sobre los problemas que nos pueden producir las dietas basadas en una alta ingesta de proteínas. También la califica como una dieta que no tiene ningún fundamento científico, llegando a decir que es una "dieta fraude". Este informe ha sido refrendado por la Estrategia NAOS del Ministerio de Sanidad.

Algunos de los riegos de la dieta Dukan vienen por la ausencia de alimentos con hidratos de carbono, lo cual provoca que el cuerpo tenga que utilizar las grasas en lugar de los azúcares para producir energía. Se queman las reservas de energía, lo cual provoca pérdida de masa muscular y hace que el hígado genere unos compuestos tóxicos para las células nerviosas. El organismo busca vía alternativas para generar la glucosa, y es entonces cuando se pueden iniciar procesos de lipolisis (desintegración de grasas) y también de proteolisis (degradación de proteínas). El listado de efectos negativos es numeroso, incluyendo el estreñimiento, los dolores musculares y la fatiga.

La alta ingesta de proteínas, como recomienda la dieta o método Dukan, puede producir enfermedades crónicas como osteoporosis, cálculos renales, insuficiencia renal, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Así mismo el alto consumo de proteínas animales puede provocar Disbiosis, ésto significa un aumento de la permeabilidad intestinal, hinchazón abdominal y deficiencias en el sistema inmunológico.

No está recomendada para personas con problemas articulares, la artrosis y la artritis se verán empeoradas si se sigue la dieta Dukan porque esta dieta produce un estado inflamatorio y acidificante en el organismo.

Toda dieta debe realizarse bajo un control médico, antes de empezarla se debería realizar una analítica y consultar con un médico para que nos indique si la podemos llevar a cabo o no.

Ventajas de la dieta Dukan

La principal ventaja de la dieta o método Dukan es la rápida pérdida de peso. Se pueden llegar a perder de 5 a 7 kilos o más en un mes. Ésto produce una gran motivación en la persona que está realizando la dieta.

El consumo de proteínas alivia la sensación de hambre, disminuye el apetito y suprime las ganas de comer entre comidas.

Es fácil cumplir con la dieta ya que los alimentos permitidos se pueden encontrar facilmente o se pueden pedir en un restaurante. Durante la tercera fase, se puede comer dos veces por semana lo que se quiera, así se evita la frustración y la tentación de comer otros alimentos.

MOTIVACION

La motivación es uno de los factores mas importantes cuando estamos tratando de bajar de peso. Nadie puede bajar de peso por nosotras, tiene que ser una decisión nuestra para que seamos capaces de mantenerla. A continuación algunos consejos para mantenerte motiva y alcanzar tu meta:

1.DEPENDE DE TI MISMA

Tu eres la única que puede hacerlo, tu eres la única que puede tomar la decisión de bajar de peso y seguir un plan para hacerlo. Puedes pedirle ayuda a tu familia y al medico pero la decisión es tuya.

2. SIN PRISA

Muchas de nosotras una vez que hemos tomado la decisión de bajar de peso, queremos que suceda de un momento al otro. Pero bien sabemos que esto no es instantáneo. Te tomo años ganar el peso, no va a desaparecer rápido. Pero con paciencia y con perseverancia tu puedes hacerlo.

Cuando se pierde peso rápidamente, con alguna de esas dietas, el peso normalmente regresa. Es mejor hacerlo despacio cambiando hábitos alimenticios, que rápido perjudicando tu salud. Acuérdate que cada vez que tu peso sube y baja la piel se estira.

3. PASO A PASO

Pon metas!!

Las metas deben de ser pequeñas. De esta manera se mide el progreso y se gana motivación. Una vez que te propongas bajar 2 kilos y los bajes, estarás mas motivada para ponerte otra meta. Si te pones metas pequeñas te será mas fácil seguir adelante y sucumbir a la tentación.

4. APRENDE DEL PASADO

¿Cuantas veces has tratado de perder peso? ¿cuando has abandonado tu esfuerzo?

Trata de pensar en los factores que te impidieron alcanzar tu meta en el pasado. Aprende del pasado, para que no vuelvas a cometer los mismos errores.

Siempre piensa positivamente. Tu puedes hacerlo si realmente quieres.

Lo que muchos no sabemos sobre el AYUNO 

Pregunta: ¿Padre, ya desde hace tiempo ha nacido en mi una gran necesidad de hacer ayuno, lo siento en mi corazón pero no sé cómo hacerlo?

Me parece magnifico y toda una inspiración de Dios este santo deseo de santidad que ha ido naciendo en tu corazón.

Antes de hablarte del ayuno, quisiera hablarte primero de lo que es la Ascesis o Penitencia, ya que el ayuno es solo parte de este trabajo espiritual que todo cristiano debe hacer si quiere llegar a la santidad propuesta por Jesucristo.

Empezaré diciéndote que cuando hablamos de Ascesis o Penitencia nos referimos al esfuerzo humano que responde a la gracia de Dios, y es el medio por el cual el hombre se dispone y purifica su vida para que en ella se desarrolle en plenitud la vida divina. Este esfuerzo en nosotros los cristianos adquiere una nota particular y quizás única, ya que, a diferencia de algunas otras "espiritualidades", la Ascesis en el fiel cristiano, es animada y dirigida por el mismo Espíritu Santo, que no busca destruir sino construir.

Por ello, la Ascesis es la herramienta de la que nos valemos para fortalecer los muros por los cuales transitan nuestros deseos y aspiraciones, los cuales fuera de control son capaces de destruir nuestra vida, o al menos impedir que ésta alcance la plenitud. Es, digamos, el elemento regulador, y, en muchos casos, el propulsor de una vida equilibrada y santa. Tomar la cruz cada día y seguir a Jesús es el camino más seguro de la penitencia.

Por una ancestral tradición, los viernes son considerados como un día de Penitencia. Esto es debido, principalmente a que en un viernes Jesús padeció por nosotros para darnos la vida eterna. Por esta razón, entre otras, se ha identificado la Penitencia con el sufrimiento. Cuando pensamos en la Penitencia, de inmediato viene a nuestra mente los monjes dándose de latigazos, o poniéndose espinas en el pecho, o de alguna manera destruyendo su cuerpo. Sin embargo la Penitencia, es: todo aquello que ayuda a que el Evangelio pase de la mente al corazón y del corazón a la vida. Es decir la Penitencia es una ayuda para que podamos realmente vivir el Evangelio.

Desafortunadamente, el hombre de hoy tiene un concepto equivocado de lo que es la Ascesis o Penitencia y en muy baja estima el valor de la cruz. La vida cómoda y materialista que vivimos nos hace despreciar con facilidad estos dos valores que son fundamentales (cf. Mt 10,38), por no decir, indispensables, en la vida, no solo para alcanzar la santidad y con ello la plenitud, sino incluso para poder vivir una vida razonablemente alegre y estable. Y es que la Penitencia actúa como una fuerza reguladora sobre nuestras pasiones y deseos los cuales dejados en libertad pueden llegar a destruir nuestra vida. Esto no se podrá hacer sin la ayuda de la cruz y del Espíritu Santo. La Penitencia cristiana, correctamente entendida, no es estoicismo, ni platonismo, por lo que no se trata de destruir nuestro cuerpo, sino de una herramienta espiritual que ayuda a que los criterios y la vida evangélica, pasen de la mente al corazón y del corazón a la vida diaria.

Para que la Penitencia sea verdaderamente una ayuda para el crecimiento espiritual, es necesario quitarle toda esa carga negativa que por años ha tenido, para redescubrirla como un momento privilegiado de encuentro con la misericordia de Dios que conoce nuestras miserias y que a pesar de ellas, nos ama y nos ha llamado a la santidad más elevada. Esto nos llevará sin lugar a dudas a experimentar el poder que sana el interior del hombre y que le impulsa a reemprender el camino de la felicidad, la alegría, el gozo y la paz, ya que como bien decía Clímaco: "es mediante la Penitencia como nos libramos de la tiranía de las pasiones". Así la Ascesis es la cruz benéfica que nos ayuda a renunciar a nosotros mismos, a los excesos y exageraciones, y que prepara el camino para que Dios desarrolle en nosotros la vida divina, la "Vida según el Espíritu".

Sin embargo debemos ser conscientes que la falta de prudencia, puede también desordenar la misma Penitencia, con lo cual se causan graves daños, sobre todo al alma, ya que la práctica de la mortificación debe ser siempre un acto de templanza.

Santo Tomas, citando a San Jerónimo dice: "No hay diferencia entre matarse en largo o en corto tiempo. Se comete una rapiña, en ves de hacerse una ofrenda, cuando se extenúa inmoderadamente [sin templanza] el cuerpo por la demasiada escasez de alimento o el poco de sueño".

Ahora si, teniendo en cuenta lo que te he dicho sobre la Penitencia, veamos un poco el Ayuno. El Ayuno, desde la vida espiritual, nos ayuda en dos áreas de nuestra vida. Por un lado, es la forma como la voluntad se entrena con la renuncia a cosas buenas, para en su momento poder rechazar las malas. Por otro lado, ejerce una acción misteriosa, que permite al alma abrirse de una manera particular a la gracia y a la presencia de Dios.

Cuando nos privamos de cualquier cosa que está en relación con nuestros apetitos, especialmente con el placer (comer, beber, ver, oír, sentir), estamos acostumbrando a nuestra voluntad a recibir ordenes directamente de nosotros y no de nuestras pasiones. Nos lleva a ser dueños de nosotros mismos. De esta manera, una persona habituada a ayunar será una persona habituada a la renuncia, y tendrá sometidas sus pasiones a la voluntad, de manera que el cuerpo come, duerme, y hace lo que la voluntad le indica. Si la voluntad está orientada a Dios, buscará evitar todo lo que lo separa de Dios y orientará todas sus acciones a EL.

Por otro lado, como te decía, el Ayuno, especialmente el de la comida, nos abre de una manera misteriosa a la presencia de Dios. Parecería como si el hambre corporal se fuera convirtiendo en hambre de Dios.

Ahora bien, para que esto se realice, el Ayuno debe estar unido a la oración. Sin oración el Ayuno se convierte en dieta o en estoicismo, que poco o nada ayuda a la vida espiritual.

De manera práctica, te indico algunos elementos que pueden serte de utilidad para iniciarte y crecer en este ejercicio espiritual:

1.

Lo primero es que el Ayuno debe ser progresivo. Es decir hay que comenzar por lo poco y poco a poco progresar en él. Empieza entonces con pequeñas renuncias, como negarte un café, un vaso de agua, un dulce, un postre, un programa de televisión, etc. Esto irá poco a poco aumentando tu capacidad de renuncia.

2. 

Inicia el Ayuno con un buen rato de oración. Te recomiendo prepararlo desde un día antes… por la noche haz un buen rato de oración y ofrece a Dios el día de Ayuno. Pide a Dios la gracia que estás necesitando o el sentido que quisieras ver fortalecido con tu Ayuno. Durante todo el día de Ayuno, dedica el mayor tiempo que puedas a la oración. Es conveniente que se escoja un salmo el día anterior y alguna frase del salmo para repetirlo durante todo el día de Ayuno, como: “Señor tú eres mi fuerza y mi victoria”, o alguna frase del mismo salmo. Regresa durante el día al salmo y ten el mayor tiempo de oración que puedas… substituye el alimento corporal con alimento espiritual.

3.

Finalmente podrás aspirar al Ayuno de pan y agua, que consiste en comer solo pan y agua. Lo mismo, puedes tomar una cucharada de miel a media mañana y a media tarde para recuperar energía.

Recuerda, que es una obra del Espíritu, por lo que no esperes resultados como si a cada acción hubiera una reacción. A veces un pequeño esfuerzo de nuestra parte corresponde a una gracia inmensa de Dios y viceversa, un gran esfuerzo humano y pocos resultados espirituales. Dios sabe cómo, y en qué momento darnos las gracias. De lo que si puedes estar seguro es que al iniciarte en el ayuno te abrirás a la santidad y tu vida cambiará RADICALMENTE. El Ayuno es el camino a la perfección cristiana. Ánimo.

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